Kultur

16 Geheimnisse hinter den Kulissen für Promi-Kochshows

Fast jeder Feinschmecker liebt ein oder zwei Kochshows. Vielleicht lieben Sie Wettbewerbsshows wie Spitzenkoch oder Gehackt . Vielleicht haben Sie eine Schwäche für Ina Garden oder Gordon Ramsay. Sicher, einige Kochshows sind besser als andere. Aber Promi-Kochshows können unterhaltsam sein. Außerdem setzen sie Sie Rezepten aus, die Ihnen helfen können, wie ein Meisterkoch zu Hause zu kochen.

Egal wie viele Kochshows Sie sehen, Sie wissen wahrscheinlich wenig darüber, wie sie hergestellt werden. Neugierig auf die Geheimnisse hinter den Kulissen, die Sie am Set Ihrer Lieblingskochshow erfahren würden? Lesen Sie weiter, um die Insider-Informationen zu erhalten.



1. Viele Köche formulieren keine eigenen Rezepte

Gordon Ramsay kocht

Starköche sind nicht alle so kreativ wie Sie denken. | Gordon Ramsay über Instagram



Denken Sie, Sie würden es als Fernsehkoch niemals schaffen, wenn Sie sich keine eigenen Rezepte einfallen lassen könnten? Denk nochmal. Reader's Digest berichtet über viele Fernsehköche Entwickeln Sie keine eigenen Rezepte . In der Veröffentlichung wird erklärt, dass einige nicht die Zeit haben. Andere 'konzentrieren sich mehr auf das Fernsehen als auf das Kochen.' Und wieder andere haben einfach nicht das Talent, neue Rezepte zu entwickeln. Wie bei vielen anderen Aspekten der Zubereitung eines Fernsehgerichts erhalten die meisten Starköche jede Menge Hilfe.

2. Köche schneiden sich oft selbst, weil Sous-Köche bessere Messerkenntnisse haben

Alton Brown hält einen Teller mit Essen hoch

Chefköche haben einige Messerfertigkeiten vergessen. | Alton Brown über Instagram



ABC News lernte am Set von Eisenkoch , ' Die Kameras hören nie auf zu rollen - Nicht einmal, wenn die Köche des Küchenstadions einen Unfall haben. “ Laut Alton Brown haben sich die konkurrierenden Köche wahrscheinlich selbst verletzt, weil Sous-Köche dazu neigen, besser mit Messern umzugehen. 'Weißt du, [die Köche] werden im Fernsehen groß und sie werden schlampig mit Messerkenntnissen', sagt Brown. 'Es ist wie' Ups! Ich habe mir den Schwanz rausgeschnitten. 'Weißt du, überall Blut. … Sous Köche lachen. “

3. Kochwettbewerbe sind viel fairer als sie scheinen

Christina Tosi ist eingestellt

Jeder bekommt die gleiche Zeit, trotz allem, was Sie im Fernsehen sehen könnten. | Christina Tosi über Instagram

Wenn Sie sich eine Kochshow im Contest-Stil ansehen, haben Sie möglicherweise den Eindruck, dass die Juroren nicht genug Zeit mit einem Konkurrenten verbracht haben oder nicht alle Speisen probiert haben, die ein anderer zubereitet hat. Aber Christina Tosi von Meisterkoch und MasterChef Junior erzählt Lucky Peach Dinge scheinen nur deshalb unfair zu sein so viel Filmmaterial wird geschnitten . Tatsächlich werden Kochwettbewerbe so fair wie möglich veranstaltet. „Es gibt ein Team von Beamten für Standards und Praktiken, die jede Bewegung der Teilnehmer beobachten. Jeder hat genau die gleichen Vorteile “, sagt Tosi.



4. Köche haben Stylisten, die dafür sorgen, dass alles perfekt aussieht

Jamie Oliver

Essen sieht auf magische Weise nicht so perfekt aus. | Jamie Oliver über Instagram

Wir alle werden enttäuscht, wenn wir einem Rezept folgen, nur um ein Gericht zu kochen, das nicht so aussieht wie im Fernsehen. Weiß nur, dass es nicht deine Schuld ist. Reader's Digest stellt fest, dass Starköche auf ein Arsenal von Mitarbeitern angewiesen sind - darunter Art Direktoren, Requisitenstylisten, Foodstylisten und Assistenten -, damit alles perfekt aussieht. Außerdem überziehen sie alles mit der Absicht, es wunderschön aussehen zu lassen. Mach dich nicht fertig, wenn deine Version nicht gleich aussieht.

5. Es kann Stunden dauern, bis die Köche gefunden sind

Graham Elliot

Die Hersteller müssen sicherstellen, dass die Teilnehmer die Regeln verstehen. | Graham Elliot über Instagram

Talghyperplasie Apfelessig vorher und nachher

Tosi erklärt auch weiter Meisterkoch 'Es kann Stunden dauern, bis die Köche in der Lage sind, sich der Herausforderung stellen und die Regeln lesen.' Der Grund warum? 'Jeder muss mit dem gleichen Verständnis der Konkurrenz beginnen und wir müssen bestätigen, dass er jedes Detail der Herausforderung hört.' Dank des hohen Stressniveaus verstehen Köche eine Herausforderung oft falsch, achten nicht mehr darauf, wenn die Crew alles überprüft, oder beginnen zu kochen, bevor es tatsächlich soweit ist.

6. Konkurrenten können Schreibblockaden bekommen - aber zum Kochen

MasterChef Richter

Köche haben nicht immer einen Plan auf Anhieb. | Meisterkoch über Instagram

Sie sind nicht der einzige, der sich die Zutaten in Ihrem Kühlschrank ansieht und nicht herausfinden kann, was er machen soll. Tosi erzählt Lucky Peach weiter Meisterkoch Viele Konkurrenten erhalten eine Version des Schreibblocks - aber zum Kochen. 'Oder die Leute gehen in eine Richtung, die sie für eine großartige Idee halten, und sie werden auf halbem Weg erkennen, dass es eine schreckliche Idee ist - aber es ist auch unglaublich zu sehen, wie sich die Leute erholen', sagt sie. „… Niemals, wenn jemand verloren ist, produziert er nichts - und manchmal kommt das Beste daraus. Ich denke, wenn Sie sich selbst Grenzen setzen, werden Sie tatsächlich kreativer. “

7. Das Filmen einer einzelnen Episode kann 14 Stunden dauern

Koch Wettbewerb

Es ist so viel mehr als eine 30-minütige Runde. | Kathy Fang über Instagram

Delish sprach mit dem Koch und Gehackt Gewinnerin Kathy Fang über wie es war auf der Food Network Show zu konkurrieren. Unter anderem erfuhr die Veröffentlichung, dass es 14 Stunden oder länger dauern kann, eine einzelne Episode zu filmen. Die Teilnehmer müssen am ankommen Gehackt Set gegen 5:45 Uhr. Und wenn sie nicht eliminiert werden, werden sie bis 20 oder 21 Uhr weiter filmen. Und was den Gewinner betrifft? Er oder sie muss noch eine Stunde oder länger damit verbringen, Interviews vor der Kamera über die Herausforderung zu führen.

8. Köche können sich gegenseitig helfen - oder sich gegenseitig sabotieren

Ted Allen und Bobby Flay

Einige Köche weigern sich, Zutaten zu teilen. | Ted Allen über Instagram

Fang erzählt auch Delish-Kandidaten weiter Gehackt Sie können entweder Zutaten miteinander teilen oder sich gegenseitig sabotieren. Alle Teilnehmer haben vollen Zugang zur Küche. Aber die Küche hat nur ein Glas von jedem Gewürz oder Gewürz. Fang sagt, wenn Sie der letzte Kandidat sind, der anfängt, nach Zutaten zu greifen, finden Sie möglicherweise nicht das, was Sie in der Küche brauchen. 'Sie könnten schreien und fragen:' Hey, hat jemand den Kreuzkümmel gesehen? 'Einige Leute könnten Ihnen sagen, Sie sollen kommen und ihn holen. Einige Leute könnten beschließen, es zu verstecken “, berichtet sie.

9. Beim Kochen werden Tonnen von Lebensmitteln verschwendet

Wolfgang Puck

Ein Großteil des Essens ist nur für die Kameras. | Wolfgang Puck über Instagram

Thrillist berichtet, dass laut mehreren Reddit-Benutzern, die an Kochshows gearbeitet haben, Ihre Lieblingssendungen Tonnen von Lebensmitteln verschwenden . Das ist nicht gerade eine Praxis, die Sie in Ihrer Küche nachahmen sollten. Da das Essen so lange unter Studioleuchten steht, ist es oft nicht sicher zu essen, wenn die Dreharbeiten abgeschlossen sind. Außerdem werden Gerichte oft mehrmals zubereitet. Und wie jeder andere Koch machen auch Starköche Fehler. Sie verbrennen Essen. Oder sie haben es zu wenig gekocht. Und manchmal lassen sie ein ganzes Tablett fallen. (Das haben wir alle zu Hause gemacht.) Außerdem stellen Mitarbeiter in einer zweiten Küche häufig mehrere Versionen desselben Gerichts her. Auf diese Weise ist das fertige Essen bereits zum Filmen bereit.

Was Sie auf Reisen nicht vergessen sollten

10. Ein Teil des Dramas auf Kochshows wird hergestellt

Alton Brown

Drama ist nicht geplant, aber wenn es passiert, wird es ermutigt. | Alton Brown über Instagram

Joe Arvin, der am Wettbewerb teilnahm Halsabschneider Küche , sagt Chef's Roll Es ist kein Drama geplant In der Show ermutigen die Produzenten es. „Das eine an Reality-TV-Spielshows ist, was ist das? Halsabschneider Küche ist, dass Sie alle kalifornischen Gesetze in Bezug auf Spielshows befolgen müssen “, sagt Arvin. 'Deshalb hatten wir einen Anwalt am Set, um sicherzustellen, dass alle Regeln eingehalten wurden, und die Kandidaten waren nicht zu falsch.' Die Regeln sind 'äußerst streng in Bezug auf die Bereitstellung einer realen Welt im Vergleich zu Hollywood-produzierten Erlebnissen'.

11. Bei vielen Kochwettbewerben können Köche keine Rezepte nachschlagen

Elise Mayfield Teller Geschirr

Von den Köchen wird erwartet, dass sie ihre Rezepte kennen. | Elise Mayfield über Instagram

EIN V. Club lernte weiter Meisterkoch , Teilnehmer kann nicht auf Rezepte verweisen wenn sie ein Gericht zusammenstellen. Die Kandidatin Elise Mayfield teilt den Publikationsköchen mit, dass sie selbst beim Backen keine Rezepte haben können. „Keine Rezepte. Es ist gruselig. Es gibt Momente, in denen Sie sagen: 'Oh mein Gott, es hat funktioniert!' Ich kenne keinen anderen Weg, um es zu erklären, als dass es erstaunlich ist, woran sich das menschliche Gehirn erinnern kann, wenn Sie unter Druck stehen. ' Mayfield sagt, sie habe Rezepte für Backwaren auswendig gelernt, darunter Kuchen und Kekse.

12. Niemand isst tatsächlich das Essen, das Sie im Fernsehen sehen

Giada DeLaurentiis über Instagram

Was Sie oft beim Kochen sehen, ist nicht das, was gegessen wird. | Giada DeLaurentiis über Instagram

Ein weiteres Geheimnis der Kochshow, das Reddit zur Verfügung gestellt hat? Richter in Shows im Wettbewerbsstil essen nicht das Essen, das Sie gekocht und überzogen sehen. Diese Version wird weggeworfen. Und eine andere Version wird speziell für sie gekocht, um zwei oder drei Bissen zu nehmen (und dann wegzuwerfen). Außerdem sind viele Gerichte, die Sie im Fernsehen sehen, tatsächlich ungenießbar. Sie werden oft mit Chemikalien besprüht, gestrichen und auf andere Weise manipuliert, um sie ansprechender aussehen zu lassen - oder um sie unter den Studioleuchten länger zu halten.

13. Das Personal erledigt alle Vorbereitungsarbeiten im Voraus

Mario Batali mit zwei Köchen

Eine „30-minütige Mahlzeit“ in vielen Kochshows kann tatsächlich Tage und mehrere Köche in Anspruch nehmen. | Mario Batali über Instagram

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Starköche es schaffen, in nur 30 Minuten ein kompliziertes Abendessen zuzubereiten? Einfach. Laut Reddit-Benutzern erledigt jemand anderes die gesamte Vorbereitungsarbeit. Außerdem wird das Reinigen, Hacken, Marinieren und Vorbereiten im Voraus durchgeführt. Tatsächlich kocht bei einigen Shows ein Food-Stylist den größten Teil des Kochens (nicht der Koch, der die Show moderiert). Und wenn jemand einen Fehler macht, wird er zurückgesetzt und von vorne begonnen. Denken Sie, dass das Essen tatsächlich in der Zeit gekocht wird, die Sie in der Show sehen? Keine Chance. HowStuff Works-Notizen bis zu 20 Personen Helfen Sie dabei, jedes Gericht für eine Kochshow vorzubereiten. In der Küche des Food Network gibt es beispielsweise fünf separate Küchen.

14. Sie kochen nicht in ihren richtigen Häusern oder Küchen

Rachael Ray in ihrer Show

Nein, Sie sehen nicht all die Hausmannskost, die bei den Starköchen zu Hause gemacht wird. | Rachael Ray über Instagram

Woher kommen die Kardashianer ursprünglich?

Sie können davon ausgehen, dass eine Kochshow Ihnen einen Einblick in die Küche gibt, die Ihr Lieblingskoch zu Hause hat. Aber Reader's Digest berichtet, dass dies selten die Wahrheit ist. Der Küchenchef kocht fast immer am Set in New York oder Los Angeles. Und wenn die Show für die Saison fertig ist, packt eine Crew das Set zusammen. Die Crew dreht oft eine ganze Staffel einer Show in nur wenigen Tagen oder Wochen. Obwohl es den Anschein hat, als würde sich die Küche eines Küchenchefs im Laufe einer Saison weiterentwickeln, sehen Sie nur ein Set, das strategisch dekoriert und inszeniert ist.

15. Kochwettbewerbe sind dem echten Küchenleben sehr ähnlich

Fünf Köche posieren für ein Foto

Das Tempo und der Druck auf vielen Kochshows sind wie echte Küchenarbeit. | Michael Vignola über Instagram

Obwohl Wettbewerbsshows wie Gehackt Viele Köche sagen, dass es einige Ähnlichkeiten gibt. In beiden Situationen müssen Köche unter Druck gut arbeiten und auf alle Arten von unvorhergesehenen Situationen reagieren. Michael Vignola, a Gehackt Der Kandidat sagt zu Tasting Table: „Diese Show ist echt. Es gibt kein Anhalten und Gehen. Es ist sehr viel wie echtes Küchenleben und du musst es einfach schaffen. “

16. Viele Starköche essen nicht das Essen, das sie zubereiten

Giada DeLaurentiis macht ein Foto von Sandwiches

Einige Köche spucken zwischen den Aufnahmen ihr Essen aus. | Giada de Laurentiis über Instagram

Frage mich, wie Giada de Laurentiis so dünn bleibt, während er reichhaltiges italienisches Essen kocht? Laut Seite 6 tut sie das nicht iss das Essen, das sie kocht in ihrer Show. Tatsächlich spuckt sie angeblich Essen aus, nachdem sie es vor der Kamera probiert hat. De Laurentiis hat gesagt, dass sie dünn bleibt, wenn sie in Maßen isst. Selbst wenn sie ein paar Bissen eines in der Show zubereiteten Gerichts isst, isst sie wahrscheinlich nicht das ganze Gericht.