Kultur

5 der besten Rezepte mit übrig gebliebenem Roastbeef

ZU Roastbeef-Abendessen füttert eine Menge, so dass Sie in der Regel viele Reste haben, die verbraucht werden müssen. Anstatt die ganze Woche über dasselbe Abendessen zu essen, verwenden Sie das Fleisch erneut. Wir stellen einige der besten Rezepte vor, um das Abendessen der letzten Nacht in etwas völlig Neues zu verwandeln. Das Endergebnis könnte sogar besser sein als das Originalgericht.

1. Beef Stroganoff

Rindfleisch Stroganoff

Rindfleisch Stroganoff | iStock.com



Dieses erste Rezept von Episch beweist, dass Reste wirklich eine gute Sache sein können. Beef Stroganoff ist Komfortlebensmittel in seiner besten Form, und das Rezept ist erstaunlich einfach. Sie servieren die Rindfleisch-Pilz-Mischung über einem Bett aus breiten, flachen Nudeln für eine vollständige Mahlzeit. Für 4 bis 6 Personen.



Zutaten:

  • 2 Pfund mittelgroßes bis seltenes Roastbeef, in ½ Zoll dicke Streifen geschnitten
  • Prise Salz
  • Ein Schuss schwarzer Pfeffer
  • 4 Unzen unbeschichtete Butter, geteilt
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen Rinderbrühe ohne Salzzusatz
  • 1 gehäufter Teelöffel Dijon-Senf
  • 12 Unzen frische Champignons, gereinigt und in Scheiben geschnitten
  • ¼ Tasse saure Sahne
  • ¼ Rotwein
  • 1 große Schalotte, gehackt
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Gekochte Nudeln

Zubereitung: In einer großen, schweren Pfanne 2 Unzen Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Braten Sie die Pilze mit einem Schuss Salz und Pfeffer etwa 5 Minuten lang an oder bis sich Gold und Flüssigkeit gelöst haben. Auf einen Teller legen.



Fügen Sie Olivenöl in die gleiche Pfanne, dann fügen Sie die Rindfleischstreifen hinzu. Rühren Sie, bis es durchgeheizt ist, und nehmen Sie es dann auf einen Teller.

Die restlichen 2 Unzen Butter schmelzen und die Schalotten und den Knoblauch kochen, bis sie anfangen zu bräunen. Mehl einstreuen. Unter Rühren noch ein oder zwei Minuten kochen lassen. 2 Tassen Brühe in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren kochen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Senf ein. Fügen Sie das Fleisch und die Pilze und die restliche Brühe hinzu. Abdecken und 50 bis 60 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist.

Fünf Minuten vor dem Servieren die saure Sahne und den Rotwein einrühren. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und über gekochten Nudeln servieren.



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2. Roastbeef-Salat mit Cramy Meerrettich-Dressing

Nahaufnahme eines saftigen Steaks, serviert mit Rucola und Tomatensalat

Salat ist eine gute Basis für Roastbeef | iStock.com

Möchten Sie Ihre Reste aufhellen? Probieren Sie diesen Salat aus Essen & Wein . Es ist ein einfaches Gericht, bei dem der kräftige Geschmack Ihres Roastbeef neben bitterer Escarole und erdigen Pilzen in seiner ganzen Pracht erstrahlen kann. Das cremige Meerrettich-Dressing verleiht Ihrem Salat genau den richtigen Kick.

Zutaten:

  • ⅓ Tasse Mayonnaise
  • ⅓ Tasse saure Sahne
  • 3 Esslöffel Meerrettich in Flaschen abtropfen lassen
  • 1 Teelöffel Rot- oder Weißweinessig
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¾ Teelöffel Salz
  • 1 große Kopf-Escarole, in mundgerechte Stücke zerrissen
  • ¼ Pfund Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Pfund geschnittenes Roastbeef, in ca. 1½ x ½ Zoll große Streifen geschnitten

Zubereitung: In einer mittelgroßen Glas- oder Edelstahlschüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Meerrettich, Essig, Pfeffer und einen halben Teelöffel Salz glatt rühren.

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In einer großen Schüssel die Escarole mit den Pilzen, der Zwiebel, dem Roastbeef, dem restlichen ¼ Teelöffel Salz und allen bis auf 2 Esslöffel des Dressings vermengen. Servieren Sie den Salat mit dem restlichen Dressing darüber.

3. Rind- und Gemüsesuppe

Rind- und Gemüsesuppe

Rind- und Gemüsesuppe iStock.com

Wenn Sie etwas Erwärmendes brauchen, ist diese Rind- und Gemüsesuppe aus Food.com ist für Sie. Das Rezept ist äußerst flexibel, was bedeutet, dass Sie alle Fleisch- und Gemüsereste eintragen können, die Sie haben. Das Beste daran ist, dass Sie sich nicht schuldig fühlen müssen, wenn Sie so viel Gemüse essen.

Zutaten:

  • ½ Pfund übrig gebliebener Schmorbraten, gehackt
  • 1 Tasse übrig gebliebene Rinderbraten oder Pflanzenöl
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 1 bis 2 gekochte Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 bis 2 gekochte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 Pfund gefrorenes gemischtes Gemüse
  • 1 (15,5 Unzen) Dose Tomatenwürfel
  • 1 Schuss Knoblauchpulver
  • 1 Schuss Chilipulver
  • ½ Zwiebel, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung: Alle Zutaten in einem Suppentopf vermischen. Zum Kochen bringen. Essen auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Brot servieren.

4. Fajitas mit Roastbeef

Rindfleisch-Fajita, Paprika, Zwiebel und Tomate

Rindfleisch-Fajita, Paprika, Zwiebel und Tomate iStock.com

Probieren Sie diese Roastbeef-Fajitas aus, um die Dinge wirklich aufzurütteln Essen & Wein . Für diese einfache Mahlzeit fügen Sie einigen Mehl-Tortillas Rindfleisch, Gemüse, Salsa, Sauerrahm und Koriander hinzu. Wenn Sie das nächste Mal Roastbeef übrig haben, veranstalten Sie eine spontane Fiesta und servieren Sie diese Roastbeef-Fajitas.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 große rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 große Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 12 Unzen Roastbeef, in ¼ Zoll dicke Streifen geschnitten
  • ¼ Tasse Rindfleischsauce
  • 8 warme Mehl Tortillas

Optionale Beläge

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  • Soße
  • Sauerrahm
  • Koriander

Zubereitung: In einer großen Pfanne das Rapsöl schimmernd erhitzen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Chilipulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich und fleckig gebräunt sind. Fügen Sie das Rindfleisch und die Soße hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 1 Minute lang, bis sie gerade durchgeheizt sind. Servieren Sie Rindfleisch und Gemüse in warmen Tortillas mit Salsa, Sauerrahm und Koriander.

5. Ingwer-Rindfleisch-Salat

frische Ingwerwurzel gestapelt hinter einer kleinen Schüssel getrockneten, gemahlenen Ingwers

Ingwer ist die Hauptzutat iStock.com

Dieses Rezept von Delish zeigt eine ganz neue Art, Roastbeef zu verbrauchen. Es ist ein Salat, der durch ein lebendiges Ingwer-Dressing eine enorme Portion Geschmack erhält. Diese Mahlzeit ist in ungefähr 15 Minuten fertig und alles, was Sie tun müssen, ist hacken, verquirlen und werfen. Der resultierende Salat ist aromatisch mit einem schönen Crunch und herzhaft genug, um als Hauptgericht zu dienen.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 2 Esslöffel asiatische Fischsauce
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1½ Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 12 Unzen Roastbeef, in Streifen geschnitten
  • 12 Unzen gemischtes Grün
  • 1 Tasse getrocknete Chow meine Nudeln
  • 6 Radieschen
  • ¼ Tasse gehackter Koriander
  • ¼ Tasse gehackte Minze

Zubereitung: In einer großen Schüssel Essig mit Fischsauce, Rapsöl, Ingwer und Zucker verquirlen. Fügen Sie Rindfleisch, gemischtes Grün, getrocknete Nudeln, Radieschen, Koriander und Minze hinzu und werfen Sie. Sofort servieren.