Kultur

6-Kuchen-Rezepte, die Sie den ganzen Winter über machen möchten

Torten bekommen während der Ferienzeit viel Aufmerksamkeit, aber ehrlich gesagt, diese Desserts können den ganzen Winter über genossen werden, wenn Sie die richtigen Zutaten auswählen. Einige dieser Optionen erfordern saisonale Produkte, andere basieren auf Zutaten, die Sie zu jeder Jahreszeit finden können. Hier finden Sie eine Handvoll Kuchenrezepte, die Sie in den kühleren Monaten in Ihrem Dessertrezept-Arsenal aufbewahren sollten.

1. Französische Seidenpastete

Schokosahnekuchen

Französische Seidenpastete | iStock.com



Mit französischer Seidenpastete und diesem Rezept von kann man nichts falsch machen Geschmack von Zuhause ist eine großartige Wiedergabe. Möglicherweise haben Sie sogar bereits die Zutaten, die Sie benötigen. Solange Sie Tortenteig, Eier, Zucker, Schokolade, Butter und schwere Schlagsahne haben, können Sie loslegen. Es mag ein bisschen Geduld erfordern, aber dieser samtige Kuchen ist es wert.



Zutaten:

  • 1 Blatt gekühltes Kuchengebäck
  • ⅔ Tasse Zucker
  • 2 große Eier
  • 2 Unzen ungesüßte Schokolade, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ⅓ Tasse Butter, erweicht
  • ⅔ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Teelöffel Puderzucker
  • Schlagsahne und Schokoladenröllchen, optional

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. Schneiden Sie das Teigblatt in zwei Hälften und verpacken Sie es erneut und kühlen Sie eine Hälfte für eine andere Verwendung. Rollen Sie die verbleibende Hälfte auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 8-Zoll-Kreis aus. Auf einen 7-Zoll-Tortenteller übertragen und die Kanten crimpen.



Die Schale mit einer doppelten Dicke Hochleistungsfolie auslegen und dann 4 Minuten backen. Folie entfernen und 2 Minuten länger backen oder bis die Kruste goldbraun ist. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Zucker und Eier, bis alles vermischt ist. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung 160 Grad Fahrenheit erreicht und die Rückseite eines Metalllöffels bedeckt. Die Mischung vom Herd nehmen. Schokolade und Vanille einrühren, bis alles glatt ist. Kühl bis lauwarm (90 Grad Fahrenheit), gelegentlich umrühren.

In einer kleinen Schüssel Butter cremig rühren, bis sie leicht und locker ist. Fügen Sie abgekühlte Schokoladenmischung hinzu und schlagen Sie sie 5 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit oder bis die Mischung leicht und locker ist.



In einer anderen großen Schüssel die Sahne schlagen, bis sie sich zu verdicken beginnt. Fügen Sie den Zucker der Konditoren hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden. Falte deine Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmischung.

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In die Kruste gießen. Vor dem Servieren mindestens 6 Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Schlagsahne und Schokoladenröllchen garnieren.

2. Bananencremetorte

Ein Stück Bananencremetorte

Bananencremetorte ist ein Favorit für Kuchenliebhaber iStock.com

Dieses Rezept von Episch bietet Ihnen eine klassische und köstliche Bananencremetorte. Sie werden eine einfache Graham-Cracker-Kruste herstellen, die mit einer Mischung aus Zucker, Maisstärke, Schlagsahne, Bananen, Vollmilch, Butter und Eiweiß gefüllt wird. Sobald der Kuchen abgekühlt und fest ist, können Sie 8 glückliche Gäste füttern.

Zutaten:

  • 2½ Tassen Graham Cracker Krümel
  • ⅓ Tasse Zucker
  • ¼ Tasse Bananenpüree
  • ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung

  • ½ Tasse) Zucker
  • ⅓ Tasse Maisstärke
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1½ Tassen Schlagsahne
  • 1½ Tassen Vollmilch
  • 3 große Eigelb
  • ½ Vanilleschote, längs geteilt
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 5 reife Bananen, geschält, quer in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. In einer großen Schüssel Graham Cracker Crumbs, Zucker und Bananenpüree zum Mischen umrühren. Fügen Sie ungesalzene Butter hinzu und rühren Sie um, um alles gleichmäßig zu befeuchten. Drücken Sie diese Kruste in den Boden und die Seiten einer 10-Zoll-Glas-Kuchenform. Etwa 30 Minuten kalt stellen.

Kruste backen, bis sie fest und hellgolden ist, ca. 15 Minuten. Vollständig abkühlen lassen.

Für die Füllung Zucker, Maisstärke und Salz in einem schweren mittelgroßen Topf verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach Schlagsahne und Vollmilch unterrühren, dann das Eigelb hinzufügen und unterrühren. Die Samen der Vanilleschote einkratzen und dann die ganze Vanilleschote hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten verquirlen, bis der Pudding eindickt und kocht. Den Pudding vom Herd nehmen. Ungesalzene Butter und Vanilleextrakt unterrühren und die Vanilleschote wegwerfen. Den Pudding in eine große Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde lang vollständig abkühlen lassen.

Nachdem der Pudding abgekühlt ist, rühren Sie ihn um, um ihn gegebenenfalls zu lösen. 1 Tasse Pudding auf dem Boden der vorbereiteten Kruste verteilen. Top mit der Hälfte der geschnittenen Bananen, gefolgt von einer weiteren Tasse Pudding, die die Bananen vollständig bedeckt. Wiederholen Sie die Schichtung mit den restlichen Bananen und dem restlichen Pudding, bis Ihr Kuchen fertig ist. Kühlen Sie die Bananencremetorte, bis die Füllung fest ist und die Kruste leicht weich wird. Dies kann nur 8 Stunden oder bis zu 1 Tag dauern. Kuchen in Keile schneiden und servieren.

3. Streusel-Topped Pumpkin Pie

Kürbiskuchen essen

Kürbiskuchen | iStock.com

Dieser nächste Kuchen aus Betty Crocker ist eine, die Sie auf dem Feiertagstisch finden können, aber sie eignet sich auch hervorragend für die trostlosen Tage des späten Winters. Warum nur einmal im Jahr genießen, wenn Kürbiskuchen so beliebt ist? Dieser Streusel-Kürbiskuchen ist eine gehobene Version des Klassikers, den jeder lieben wird. Die Vorbereitungszeit für die Tortenkappen beträgt 20 Minuten und es werden 8 serviert.

Zutaten:

  • 1 gekühlte Tortenkruste
  • 2 Eier, geschlagen
  • ½ Tasse Kristallzucker
  • Ich kann Kürbis
  • 1 Dose Kondensmilch
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken

Belag

  • ½ Tasse schnell kochender Hafer
  • ½ Tasse brauner Zucker verpackt
  • ¼ Tasse Butter oder Margarine, erweicht

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit. Legen Sie die Tortenkruste in eine 9-Zoll-Glas-Tortenplatte.

In einer großen Schüssel alle Füllungsbestandteile mit einem Handklopfer oder einem Schneebesen verquirlen, bis eine Mischung entsteht. Gießen Sie diese Füllung in einen mit Tortenkruste ausgekleideten Tortenteller.

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15 Minuten backen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad Fahrenheit. Wenn Ihre Kuchenkruste zu schnell zu bräunen beginnt, bedecken Sie den Krustenrand mit 2 bis 3 Zoll breiten Folienstreifen, um dies zu verhindern, während der Kuchen weiter kocht. 35 Minuten backen.

Mischen Sie in einer separaten kleinen Schüssel die Zutaten mit einer Gabel, bis sie bröckelig sind. Legen Sie dies beiseite.

Wenn Ihr Kuchen fertig gebacken ist, streuen Sie den Belag über den Kuchen. Backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. 30 Minuten auf dem Kühlregal abkühlen lassen und dann etwa 4 Stunden im Kühlschrank lagern oder bis der Kuchen vor dem Servieren abgekühlt ist. Bewahren Sie den Rest des Kuchens im Kühlschrank auf.

4. Key Lime Pie

Key Lime Pie | iStock.com

Key Lime Pie | iStock.com

Wenn Sie einen leichten, erfrischenden Kuchen möchten, ist dieses Rezept das Ticket. Food Network macht ihren Key Lime Pie einfach aus Eigelb, Limettenschale, Limettensaft und gesüßter Kondensmilch und fügt die Füllung dann einer Graham-Cracker-Kruste hinzu. Es kann in nur 25 Minuten vorbereitet werden und dient einer Menge.

Zutaten:

Graham-Cracker-Kruste

  • ⅓ einer 1-Pfund-Box Graham Cracker
  • 5 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
  • ⅓ Tasse Zucker

Füllung

  • 3 Eigelb
  • 2 Teelöffel Limettenschale
  • 1 (14 Unzen) kann Kondensmilch gesüßt werden
  • ⅔ Tasse frisch gepresster Limettensaft oder gekaufter Laden

Belag

  • 1 Tasse Sahne oder Schlagsahne, gekühlt
  • 2 Esslöffel Puderzucker

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Brechen Sie die Graham Cracker auf, legen Sie sie in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zu Krümeln. Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Zucker hinzu und pulsieren Sie oder rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie die Mischung in den Boden und die Seiten einer Kuchenform und bilden Sie einen sauberen Rand um den Rand. Die Kruste 8 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun ist. Auf einen Rost legen und den Backofen eingeschaltet lassen.

Um mit dem Füllen des Kuchens zu beginnen, nehmen Sie Ihren Elektromixer und befestigen Sie den Schneebesen. Das Eigelb und die Limettenschale mit hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach die Kondensmilch hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie dick ist, 3 oder 4 Minuten länger. Verringern Sie die Mischergeschwindigkeit und fügen Sie langsam den Limettensaft hinzu. Mischen Sie alles, bis es kombiniert ist, ohne zu viel zu mischen. Gießen Sie die Mischung in die Kruste. 10 Minuten backen oder bis die Füllung gerade ausgehärtet ist. Auf einem Rost abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten einfrieren.

Schlagen Sie die Sahne und den Puderzucker, bis sich steife Spitzen bilden. Schneiden Sie den Kuchen in Keile und servieren Sie ihn sehr kalt. Geben Sie auf jeden Keil einen großen Tropfen Schlagsahne.

5. Mud Pie

Schokolade, Schlagsahne, Kuchen, Torte

Schlammpastete ist Desserthimmel | iStock.com

Mud Pie ist der ultimative Weg, um sich zu verwöhnen, und mit diesem Rezept aus Betty Crocker können Sie dies bequem von zu Hause aus tun. Seine Basis ähnelt einem Schokoladenkuchen und wird mit Schichten von Fudgesauce, Schlagsahne und Nüssen belegt. Dieser Schlammkuchen ist vielleicht nicht das raffinierteste Dessert auf dem Tisch, aber er ist vielleicht das leckerste.

Zutaten:

  • 1 Tasse Kristallzucker
  • ½ Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
  • ⅓ Tasse Allzweckmehl
  • ⅓ Tasse Kakao backen
  • 1 Teelöffel Vanille
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • Falls gewünscht, 1 Tasse gehackte Nüsse
  • ¼ Tasse heiße Fudgesauce oder Belag
  • 1 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 2 bis 3 Esslöffel heiße Fudgesauce oder Belag, falls gewünscht
  • Zusätzliche Muttern, falls gewünscht

Anleitung: Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Fetten Sie den Boden und die Seiten einer runden Pfanne mit einer Größe von 8 x 1½ Zoll oder einer Tortenteller mit einer Größe von 9 x 1¼ Zoll ein. In einer mittelgroßen Schüssel Kristallzucker, Butter, Mehl, Kakao, Vanille, Salz und Eier verrühren. Dann fügen Sie die Nüsse hinzu und gießen Sie alles in die Pfanne.

Backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis die Ränder trocken erscheinen und ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Stechen Sie sofort mit einem Zahnstocher Löcher in den Kuchen. ¼ Tasse Fudgesauce darüber verteilen und ca. 1 Stunde vollständig abkühlen lassen.

In einer gekühlten mittelgroßen Schüssel Schlagsahne und Puderzucker mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Verteilen Sie dies über Fudgesauce. 2 bis 3 Esslöffel Fudgesauce darüber träufeln. Mit zusätzlichen Nüssen garnieren. Decken Sie den restlichen Kuchen ab und kühlen Sie ihn.

6. Buttermilchkuchen

Eine Prise Muskatnuss macht diesen Kuchen iStock.com

Eine Prise Muskatnuss macht diesen Kuchen iStock.com

Last but not least ist ein klassischer Buttermilchkuchen aus Martha Stewart . Der würzige Puddingkuchen benötigt nur wenige Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Solange Sie die Abkürzung für die Tortenkruste verwenden, können Sie sie in maximal 15 Minuten vorbereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Eier, Mehl, Zucker, Buttermilch, Butter und Vanille zu verquirlen und dann Ihre Kruste zu füllen. Backen Sie etwas weniger als eine Stunde und lassen Sie es dann abkühlen, bevor Sie hineingraben.

Zutaten:

  • 3 große Eier, leicht geschlagen
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1½ Tassen fettarme Buttermilch
  • ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Tortenkruste, in einen 9-Zoll-Tortenteller eingepasst, gut gekühlt
  • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. In einer Schüssel Eier, Mehl und Zucker verquirlen. Buttermilch und Butter in 4 Teilen unterrühren, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Dann Vanille unterrühren. Füllung in die Kruste gießen und mit Muskatnuss bestreuen. 15 Minuten backen.

Reduzieren Sie die Hitze auf 325 Grad Fahrenheit. Dann den Kuchen locker mit Folie abdecken und 35 bis 40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen. Bei Raumtemperatur servieren.