Kultur

7 kreative Matzo-basierte Rezepte für Ihre Pessachfeiern

Matzo-Mahlzeit und ihre vielen Derivate bieten Pessach-Feiernden, die während dieser Zeit keine Sauerteigbrotprodukte konsumieren können, hilfreiche und schmackhafte Lösungen. Wir haben alle von traditionellen Angeboten wie Matzo-Ballsuppe gehört, aber Matzo hat ein nahezu unbegrenztes Potenzial für interessante und köstliche Anwendungen in der Küche.

Bringen Sie mit diesen sieben Rezepten mit Matzo-Mahlzeit und Matzo-Crackern etwas mehr Kreativität in die Küche dieses Passahfestes.



1. Matzo-Pfannkuchen mit Himbeersauce

Hausgemachte Pfannkuchen Himbeersauce, Marmelade

Pfannkuchen | iStock.com



Mit diesem einfachen Rezept für können Sie Matze-Mahlzeit in das Frühstück einarbeiten Matzo-Pfannkuchen mit Himbeersauce Mit freundlicher Genehmigung von Honey Never Spoils. Mit einer pikanten hausgemachten Zitronen-Himbeer-Sauce servieren, um die feinsten Aromen jedes honigfarbenen Kuchens hervorzuheben. Dieses Rezept ergibt 10 Pfannkuchen zusammen mit 2 Tassen Himbeersauce.

Zutaten:



Pfannkuchen:

  • 1½ Tassen Milch
  • 1 Tasse Matze Mahlzeit
  • 3 Eier
  • 2 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Salz
  • Öl zum braten
  • Himbeersauce (Rezept unten)
  • Minze (optional garnieren)

Himbeersauce:

  • 1 Pint frische Himbeeren
  • ⅔ Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel koscherer Brandy
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Richtungen: Für die Pfannkuchen: Milch erwärmen. Milch und Matze in einer großen Schüssel mischen. 10 Minuten stehen lassen.



Eier schlagen und zur Matzomehlmischung geben. Fügen Sie Honig und Salz hinzu. Öl in der Pfanne erhitzen. Lassen Sie die Mischung bei den Esslöffeln fallen und braten Sie sie auf beiden Seiten.

Für die Himbeersauce: Beeren abspülen; Mischen Sie mit Zucker und Brandy entweder manuell oder in der Küchenmaschine. Die Fruchtmischung in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten kochen lassen. Zitronensaft hinzufügen und warm oder kalt servieren.

2. Spinat-Matzo-Kuchen

Braten, Kochen, Spinat

Spinatmischung | iStock.com

Die Mitarbeiterin Melissa Roberts von Gourmet teilt dies Spinat und Matzo Pie Rezept mit Epicurious, unter Hinweis auf seine Ähnlichkeiten mit köstlichen griechischen Spanakopita. Glücklicherweise ist dieses Gericht viel einfacher zuzubereiten als das mediterrane, wodurch die Verwendung von hauchdünnem Phyllo-Teig entfällt. Matzo ist ein wunderbarer Krustenersatz, der gut mit der mit Dill und Muskatnuss angereicherten Spinat- und Hüttenkäsefüllung spielt. Die Herstellung dieses Rezepts dauert anderthalb Stunden und ergibt acht Portionen in Vorspeisengröße. Der Kuchen kann einen Tag vorher zusammengestellt, dann gekühlt und bis zum Backen abgedeckt werden.

Zutaten:

  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 (10 Unzen) Packungen gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut
  • ⅓ Tasse plus 2 Esslöffel gehackter Dill, geteilt
  • 1 (16 Unzen) Behälter Hüttenkäse
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 3 große Eier
  • ¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss
  • 6 Unzen Feta, zerbröckelt (1½ Tassen), geteilt
  • 6 Matze (ungefähr 6 Zoll im Quadrat)
  • Salz und Pfeffer

Anleitung: Heizen Sie den Ofen mit dem Rost in der Mitte auf 400 Grad Fahrenheit vor.

Zwiebel in Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 12 bis 15 Minuten lang goldbraun kochen.

In der Zwischenzeit Spinat in ein Sieb geben und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken. Fügen Sie Spinat Zwiebel hinzu und kochen Sie, gelegentlich rührend, 5 Minuten. Vom Herd nehmen und ⅓ Tasse Dill, ¾ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer unterrühren.

Hüttenkäse in einem Mixer mit Milch, Eiern, Muskatnuss und je einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer glatt pürieren. Reservieren Sie 2 Tassen in einer Schüssel und rühren Sie den Rest mit 1 Tasse Feta in Spinat.

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Stapeln Sie Matzos in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die reservierte Hüttenkäsemischung darüber. 15 Minuten stehen lassen, um zu erweichen.

2 eingeweichte Matze nebeneinander in einer großzügig geölten 9 x 13-Auflaufform anordnen. Die Hälfte der Spinatfüllung einfüllen. Mit 2 weiteren Matze bedecken und die restliche Füllung einfüllen. Die restlichen 2 Matze darauf legen und die restliche Hütten-Käse-Mischung darüber gießen. Mit dem restlichen ½ Tasse Feta bestreuen.

Unbedeckt 30 bis 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit den restlichen 2 Esslöffeln Dill bestreut servieren.

3. Matzo-Füllung

Karamellisierte Zwiebeln, kochen

Zwiebeln | iStock.com

Beeindrucken Sie Pessachgäste mit diesem spektakulären und einfach zu erstellenden Produkt Matzo-Füllung Rezept aus Essen. Das Füllrezept kombiniert einfache Gemüsearomen mit knusprigen Matzo-Crackern, um eine köstliche Beilage für Ihr Passahfest zu schaffen. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung im Vogelstil für den Urlaub mit kochen Dieses gefüllte Brathähnchenrezept von Bon Appetit.

Zutaten:

  • 1 (12 bis 14 Unzen) Kartonmatzos
  • 3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • Öl, genug, um Zwiebeln zu braten
  • 1 (14,5 Unzen) Dose Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Karotte, geschält und gerieben
  • 1 Apfel, geschält und gerieben
  • Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Teelöffel Geflügelgewürz
  • Zwiebelpulver
  • Knoblauchpulver

Anleitung: Crush Matzo.

Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie Karotten und Äpfel hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind; Fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu.

Apfel-Gemüse-Gemisch mit zerdrückter Matze mischen und abschmecken. Wenn die Füllung zu trocken erscheint, können Sie sie mit etwas mehr Brühe oder Wasser befeuchten. Die Füllung kann alleine oder in einem koscheren Fleischgericht serviert werden. Jede übrig gebliebene Füllung kann neben Fleisch in Folie oder in einer Auflaufform gekocht werden.

4. Gebratener Pfeffer und Petersilie Matzo Brei

Matze-Cracker

Matzo | iStock.com

Matzo brei ist ein traditionelles gebratenes Gericht, das aus Matzo und Ei besteht und zu einer Vielzahl von süßen und herzhaften Angeboten verarbeitet werden kann. Mango Tomato teilt diese herzhafte Variante des Gerichts mit geröstetem Paprika, Oliven und Petersilie für den Geschmack. In der Zwischenzeit fügen Matzo-Cracker jedem Biss einen befriedigenden Crunch hinzu. Dies Gebratener Pfeffer und Petersilie Matzo Brei Im Kühlschrank mehrere Tage haltbar und sorgt für tolle Reste.

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 1 gerösteter Pfeffer, gehackt
  • ⅓ Tasse gehackte schwarze Oliven
  • 1 bis 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Matzecracker
  • Heißes Wasser
  • Olivenöl

Zubereitung: In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Gebratene Paprika, Oliven und Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Matzo-Cracker 30 Sekunden in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und zerreißen Sie die Matzecracker in kleine Stücke. Fügen Sie die Matzecracker zur Eimischung hinzu und kombinieren Sie.

Erhitze eine gusseiserne Pfanne über einer mittelhohen Flamme. Fügen Sie genügend Olivenöl hinzu, um den Boden zu bedecken, und lassen Sie das Öl aufheizen. Auf eine mittlere Flamme senken, die Matze-Ei-Mischung hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Rühren oder berühren Sie die Matze nicht. Sie möchten, dass es sich in der Pfanne festsetzt und eine Kruste bildet.

Schalten Sie die Heizung aus. Stellen Sie einen großen Teller auf die gusseiserne Pfanne und drehen Sie die gusseiserne Pfanne mit Schutzausrüstung sehr vorsichtig um. Etwas mehr Öl in die Pfanne geben, den Matzo Brei vom Teller zurück in die Pfanne schieben und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Um zu vermeiden, dass Sie sich mit dieser „Flip-Methode“ verbrennen, können Sie Ihre Matzo-Brei auch im Ofen backen oder einzelne Matzo-Brei-Pastetchen zubereiten, wie Sie es bei Latkes tun würden. Alternativ können Sie das Gericht unter dem Grill fertig stellen.

5. Matzo Ball Kartoffelsuppe

Matzo, Matzah Ballsuppe

Matzo Bälle | iStock.com

Wenn Sie die Standard-Matzo-Ballsuppe satt haben, ist diese käsige, vegetarisch verpackte Suppe Ihre Antwort. Wofür will der Jude das Rezept essen? Matzo Ball Kartoffelsuppe bringt neuen Charakter in das traditionelle Passahfest. Weißwein und Cayennepfeffer verleihen dem herzhaften Gericht mehr Tiefe, während Kartoffel-, Karotten- und Zwiebelstücke ihm eine beruhigende und sehnsüchtige Textur verleihen. Dieses Rezept macht acht Schüsseln Suppe und dauert etwa 45 Minuten.

Zutaten:

Für Matzebällchen:

  • 3 Eier, getrennt
  • ½ Tasse Gemüsebrühe
  • 1½ Tassen Matze Mahlzeit
  • ¼ Tasse Zwiebel, gerieben
  • 3 Esslöffel Olivenöl oder Schmaltz
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ½ Tasse Cheddar-Käse, zerkleinert

Für Chowder:

  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 große weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse Karotten, gewaschen, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • 2 Liter Gemüsebrühe, hausgemacht oder im Laden gekauft
  • 2 Pfund rostrote Kartoffeln (ungefähr 2 Kartoffeln), gewaschen, geschält und in ½-Zoll-Würfel gewürfelt
  • 1½ Tassen halb und halb
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Prise Cayennepfeffer
  • ½ Tasse Cheddar-Käse, zerkleinert oder mehr nach Geschmack
  • ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt

Richtungen: Für die Matzebällchen: In einer mittelgroßen Schüssel eine halbe Tasse Brühe mit dem Eigelb verquirlen. Dann Matze, Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Käse unterrühren. In einer separaten Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Vorsichtig unter die Matzomahlzeitmischung heben und dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark gemischt wird. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Wenn Sie fertig zum Kochen sind, bringen Sie 2 Liter Wasser in einem großen, breiten Suppentopf zum Kochen und lassen Sie es köcheln. Formen Sie den Teig zu 24 Kugeln. Legen Sie die Kugeln ins Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln, bis die Matzekugeln aufblähen und durchgegart sind.

In einem großen 4-Liter-Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzu; sautieren, bis die Zwiebeln durchscheinend und die Karotten und der Sellerie weich sind, ca. 7 Minuten. Dann Weißwein hinzufügen und unter Rühren ablöschen. In der Brühe mischen und zum Kochen bringen.

Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Gabel weich ist. Gießen Sie die Hälfte und die Hälfte der Matzebällchen hinein und bringen Sie sie wieder zum Kochen.

Mit Cayennepfeffer und Salz und Pfeffer abschmecken. In vier Schalen teilen und mit geriebenem Käse und Petersilie belegen.

6. Matzo Mandel Obst Streusel

Quelle: iStock

Streusel | iStock.com

Um einen Vorgeschmack auf die süßere Seite von Matzo zu bekommen, entscheiden Sie sich für Little Ferraro Matzo Almond Fruit Crumble von Kitchen . Das Gericht ist sehr anpassungsfähig. Sie können also auch alle Früchte verwenden, die Sie auswählen. Süß-säuerliche Beeren sind eine besonders schmackhafte Ergänzung zu der butterartigen, nussigen Matzo-Streuselschicht, die jede Portion abrundet. Die Bloggerin Samantha Ferraro empfiehlt, jede Scheibe mit einem Schuss griechischem Joghurt zu überziehen, um einen säuerlichen Abgang zu erzielen. Das Rezept ergibt 12 Portionen.

Zutaten:

  • 6 Matze, in Krümel zerkleinert
  • ¼ Tasse Matze Mahlzeit
  • 2 Esslöffel weißer Zucker
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Tasse Mandeln, gemahlen
  • 1 Stück Butter, geschmolzen
  • 1 Pfund Beutel mit gefrorenem Obst
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • ½ Zitrone, Schale und Saft

Zubereitung: In einer Schüssel Matzo, Matzomehl, Zucker und Mandeln mischen. Butter schmelzen und zur Matze-Mischung geben. Mit einer Gabel oder den Fingerspitzen kombinieren.

Eine mittelgroße Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und die Hälfte der Matze-Mischung auf den Boden geben. Drücken Sie auf die Seiten der Auflaufform. Beiseite legen.

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Fügen Sie in einer Küchenmaschine aufgetaute Früchte hinzu und pulsieren Sie einige Male, bis es ein klobiges Püree ist. Fügen Sie Obst in eine Schüssel, dann Zitronensaft, Zitronenschale und Mandelextrakt. Gießen Sie die Fruchtmischung über die Matze-Mischung und fügen Sie den Rest der Matze hinzu, um das Ganze abzurunden.

Backen Sie bei 350 Grad Fahrenheit für 30 bis 35 Minuten, bis die Frucht zu sprudeln beginnt. Mit frischen Beeren und einem Schuss griechischem Joghurt servieren.

7. Chocolate Toffee Matzo Brittle

spröde

Spröde | iStock.com

Wenn ein Streusel nicht ausreicht, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen, ist dies der Fall Schokoladen-Toffee-Matzo-Krokant ist sicher, alle anhaltenden Heißhunger zu zerstreuen. Das Rezept von Once Upon A Chef übersteigt Matzo-Cracker mit frisch zubereitetem Toffee, Schokolade, gehackten Pekannüssen und Meersalz und gipfelt in einem äußerst süchtig machenden Gericht, dem kein Gast widerstehen kann. Das Rezept ergibt 35 (2 Zoll) Quadrate und benötigt ungefähr eine Stunde und 15 Minuten, um hergestellt zu werden. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub empfiehlt Bloggerin Jenn Segal, die Pekannüsse zu rösten.

Zutaten:

  • 4 bis 5 leicht gesalzene Matze
  • 2 Sticks (1 Tasse) ungesalzene Butter
  • 1 Tasse fest verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1 Beutel halbsüße Schokoladenstückchen
  • 1 gehäufte Tasse gehackte Pekannüsse
  • ½ Teelöffel Meersalzflocken oder koscheres Salz

Anleitung: Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Hochleistungsaluminiumfolie aus, achten Sie darauf, dass die Folie über die Ränder hinausragt, und legen Sie ein Blatt Pergamentpapier darauf.

Decken Sie das Backblech mit Matze ab und schneiden Sie es nach Bedarf zusammen, um die gesamte Pfanne zu füllen.

Toffee zubereiten: Kombinieren Sie Butter und braunen Zucker in einem mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis die Mischung zum Kochen kommt. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, weiter kochen und weitere 3 Minuten rühren, bis sie schaumig und eingedickt ist. Gießen Sie sofort Toffee über Matze und verteilen Sie es mit einem Spatel in einer gleichmäßigen Schicht.

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis der Toffee-Belag knistert und überall sprudelt. Nehmen Sie die Pfanne heraus und stellen Sie sie auf das Drahtkühlregal auf der Theke. Schokoladenstückchen sofort gleichmäßig darüber streuen. Warten Sie 3 bis 5 Minuten, bis die Chips weich sind, und verteilen Sie dann mit einem dünnen Spatel die Schokolade in einer gleichmäßigen Schicht. Mit Pekannüssen und Meersalz bestreuen. Kühlen Sie, bis die Schokolade fest ist, ungefähr 45 Minuten. Lassen Sie es nicht zu lange im Kühlschrank, sonst ist es schwer zu schneiden.

Heben Sie den Folienüberhang an, um den Matze-Riss auf ein großes Schneidebrett zu übertragen. Schneiden Sie mit einem großen scharfen Messer in 2-Zoll-Quadrate. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.