Kultur

7 einfache Rezepte mit Schinken, die Sie für Mahlzeiten unter der Woche zubereiten können

Herauszufinden, was zu kochen ist, kann oft die entmutigendste Aufgabe des Tages sein. Die meisten Menschen haben ein paar Dinge, die sie im Schlaf mit Hühnerbrust oder Rinderhackfleisch erledigen können, aber selbst die erfinderischsten Techniken können nur so viel für diese Proteine ​​tun. Früher oder später werden Sie die gleichen Mahlzeiten satt haben. Ärgern Sie sich nicht, denn Sie können Ihr Kochen leicht aufwecken, ohne es komplizierter zu machen. Alles, was Sie tun müssen, ist zum Feinkostgang zu gehen, um etwas Schinken zu holen.

Obwohl es möglicherweise nicht so beliebt ist wie Speck, schmeckt Schinken genauso gut, während Ihr Kalorien- und Fettkonsum vernünftiger bleibt. Der Geschmack stammt aus einem Prozess, der das Härten und Rauchen umfasst. Leidenschaftliche Köche machen das gerne zu Hause, aber es ist eine ziemlich großes Projekt . Die meisten Versionen, die Sie im Geschäft finden, schmecken fast gleich, daher können Sie auch ein wenig Unterstützung in Anspruch nehmen.



Da es sich um ein vollständig gekochtes Produkt handelt, können Sie eine vollständige Mahlzeit ohne viele Zutaten oder viel Zeit zu sich nehmen. Sie können Schinken auch für viel mehr als nur einfache Sandwiches verwenden. Wir haben sieben großartige Rezepte zusammengestellt, die Ihnen zeigen, wie Sie das gepökelte Schweinefleisch auf kreative Weise verwenden können, unabhängig davon, welche Mahlzeit Sie zubereiten. Es könnte Zeit für Speck sein, sich auf den Rücksitz zu setzen.



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1. Süßkartoffel-Schinken-Hasch

Süßkartoffelhasch, Eier

Süßkartoffel-Schinken-Hasch | iStock.com

Eintopfgerichte sind ein Standard für das Abendessen, obwohl sie früher am Tag viel seltener sind. Es ist eine Schande, so viele Gerichte zu spülen, bevor Sie Ihren Kaffee beendet haben. Probieren Sie es also aus einfacher Süßkartoffelhasch von Taste of Home, um Ihren Morgen ein wenig einfacher zu machen. Beginnen Sie mit dem Kochen der Süßkartoffeln, fügen Sie einige Paprika und Zwiebeln hinzu und rühren Sie dann etwas Schinken und Knoblauch ein. Wenn Sie bereit sind, die Eier hinzuzufügen, machen Sie einfach eine kleine Lichtung für jedes Ei in der Kartoffelmischung. Fügen Sie die Eier hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Weiß fest ist.



Sie können dieses Gericht auch mit verschiedenen Arten von Spuds und Gemüse probieren. Bleib bei Wachskartoffeln, da sie ihre Form am besten behalten. Obwohl dieses Gericht jederzeit großartig ist, ist es eine gute Wahl für die Unterhaltung.

Zutaten:

  • 2 Tassen gewürfelte, geschälte Süßkartoffeln
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 kleiner, süßer roter Pfeffer, gehackt
  • 3 grüne Zwiebeln, gehackt
  • 1 roter Chili, entkernt und fein gehackt
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Tassen gewürfelten voll gekochten Schinken
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 4 Eier
  • ¼ Tasse geriebener weißer Cheddar-Käse

Zubereitung: In einer großen Pfanne Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Süßkartoffeln knusprig zart kochen. Fügen Sie Zwiebel, Paprika, Chili und Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie bis zart, ungefähr 4 bis 5 Minuten länger. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Schinken einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.



Machen Sie mit einem Löffel vier Vertiefungen in der Kartoffel-Gemüse-Mischung. In jede Vertiefung ein Ei geben und mit Käse bestreuen. Abdecken und 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis das Weiß fest ist und das Eigelb noch etwas flüssig ist. Dienen.

2. Croque Madame

Croque Madame

Croque Madame | iStock.com

Dieses klassische französische Sandwich wurde auf unzählige Weise überarbeitet, und jede neue Zubereitung wird etwas komplizierter als die letzte. Aber dieses Sandwich muss nicht kompliziert sein, um gut zu schmecken. In der Tat könnte der einfachste Ansatz der köstlichste sein. Versuchen diese Basisversion aus der New York Times, die nach Amanda Hessers Rezept adaptiert wurde.

Der wichtigste Teil dieses Gerichts ist die Herstellung des Bechamels, aber es ist wirklich nicht schwer. Schmelzen Sie einfach die Butter, fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es etwa eine Minute lang sprudeln. Dieses kleine Kochen vor dem Hinzufügen der Flüssigkeit beseitigt den Rohmehlgeschmack. Überspringen Sie ihn also nicht. Als nächstes nach und nach die Milch unterrühren. Rühren Sie die Sauce während des Kochens weiter, bis sie dickflüssig ist. Dann können Sie loslegen.

Zutaten:

  • 5 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1 Esslöffel Mehl
  • ⅔ Tasse Milch
  • Salz
  • Frisch geriebener Muskatnuss
  • 4 (⅓ Zoll dicke) Scheiben Landbrot
  • 4 dünne Schinkenscheiben
  • 2 dünne Scheiben Gruyère-Käse
  • 2 Eier

Anleitung: Heizen Sie eine zweiseitige elektrische Bratpfanne 20 Minuten lang auf mittlerer Höhe vor oder heizen Sie den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vor und heizen Sie eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd etwa 5 Minuten lang vor.

In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Blasen nachlassen, fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang unter kräftigem Rühren. Milch langsam unterrühren, bis sie glatt ist. Zum Kochen bringen und kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen und mit Salz und Muskatnuss würzen.

Zwei Scheiben Brot großzügig mit Sauce bestreichen. Legen Sie jeweils zwei Scheiben Schinken darauf und fügen Sie dann Käse hinzu. Schinken und Käse sollten die Ränder des Brotes leicht überlappen. Jeweils eine weitere Brotscheibe darüber geben.

In einem kleinen Topf die restlichen 4 Esslöffel Butter schmelzen. Die Sandwiches auf beiden Seiten mit zerlassener Butter bestreichen, dabei darauf achten, dass sie vollständig überzogen sind. Wenn Sie eine Bratpfanne verwenden, legen Sie die Käseseite nach unten, schließen Sie die Bratpfanne und kochen Sie, bis das Brot geröstet ist und der Käse sprudelt. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, legen Sie die Sandwiches mit der Käseseite nach unten und kochen Sie sie, bis sie gut gebräunt sind. Drehen Sie sie dann um und bräunen Sie sie erneut an. Die Pfanne in den Ofen geben und backen, bis sie durchgeheizt ist und sprudelt. In der Zwischenzeit Eier in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Schieben Sie ein Ei auf jedes Sandwich und servieren Sie es sofort.

3. Fliegen mit Erbsen und Schinken

Farfalle, Pasta, Erbsen, Schinken

Fliegen mit Erbsen und Schinken iStock.com

Schinken und Pancetta sind vielleicht das häufigste Fleisch in Nudelgerichten, aber Schinken kann leicht die gleiche Rolle spielen. Probieren Sie es in diesem Rezept aus Martha Stewarts Alltagsessen . Es kombiniert den salzigen Schinken mit einer cremigen Sauce und süßen Erbsen für eine Mahlzeit, die ebenso lecker wie einfach ist. Obwohl dieses Rezept Fliegen erfordert, funktioniert jede Abkürzung von Nudeln.

Zutaten:

  • 1 Pfund Fliege Pasta
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 10 Unzen gefrorene Erbsen
  • 1 Tasse halb und halb
  • ½ Pfund gekochter Schinken
  • Geriebener Parmesankäse

Zubereitung: Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Die Nudeln abtropfen lassen und in den Topf zurückkehren.

In der Zwischenzeit Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis weich, ungefähr 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie Erbsen und halb und halb hinzu, dann würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

Schinken in Streifen schneiden und zur Sauce geben. Nur zum Erhitzen 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Sauce mit Nudeln vermengen. Mit Parmesan servieren.

4. Schinkensteak mit Chili-Soße und käsiger Polenta

Schinkensteak, Chili

Schinkensteak | iStock.com

Verwandeln Sie das gepökelte Schweinefleisch in den Star der Show mit Rachael Rays Schinkensteak mit Polenta . Um die Dinge schnell zu halten, verwendet dieses Rezept schnell kochende Polenta, die in wenigen Minuten zart herauskommt. Fügen Sie eine Prise scharfe Sauce und eine Prise Cheddar hinzu, damit das cremige Maismehl genau wie südländische Körner schmeckt, die eine gute Basis für Fleisch und Gemüse bilden. Wenn Sie besonders hungrig sind, braten Sie ein paar Eier, um das Gericht abzurunden.

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Gemüse-, Erdnuss- oder Rapsöl, geteilt
  • ½ Pfund Schinkensteak
  • ¼ kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • ¼ Paprika, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • ½ Tasse Rinderbrühe
  • ½ Tasse Milch
  • ⅓ Tasse schnell kochende Polenta
  • 1 Esslöffel Butter
  • ½ Teelöffel scharfe Sauce
  • ½ Tasse zerkleinerter scharfer Cheddar-Käse

Anleitung: ½ Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schinkensteak 3 Minuten auf jeder Seite bräunen und durchheizen. Aus der Pfanne nehmen, abdecken und warm halten.

Das restliche Öl zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 4 bis 5 Minuten oder bis zum Erweichen kochen. Tomatenmark und Chilipulver einrühren. 1 Minute kochen lassen. Brühe einrühren und einige Minuten köcheln lassen, um die Menge zu reduzieren.

In der Zwischenzeit Milch und eine halbe Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Polenta hinzu und verquirlen Sie 2 bis 3 Minuten oder bis sie eingedickt sind. Butter, scharfe Sauce und Käse einrühren. Vom Herd nehmen. Schinkensteak mit Polenta und Chili-Soße servieren.

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5. Schinken-Gersten-Salat

Gerstensalat

Schinken-Gersten-Salat iStock.com

Getreidesalate sind die Lieblinge der Biolebensmittelwelt, und obwohl sie reichlich nahrhaft sind, fehlt ihnen oft der Geschmack. Retten Sie die Grundnahrungsmittel zur Mittagszeit aus ihrem schlechten Ruf, indem Sie sie herstellen Wiedergabe des Whole Foods Market mit Schinken, Kohl und Senf. Es bietet alles, was Sie für eine vollständige Mahlzeit benötigen, und es ist großartig warm, bei Raumtemperatur oder kalt, was es zur perfekten Mahlzeit für das Mittagessen macht.

Das schnelle Kochen von Gerste beschleunigt die Vorbereitungszeit für dieses Rezept, ist jedoch nicht erforderlich. Normale Gerste, Farro oder eines Ihrer anderen Lieblingsvollkornprodukte funktionieren genauso gut. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Garzeit einstellen.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Vollkornsenf
  • 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 6 Esslöffel Rapsöl
  • Prise brauner Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Tassen Wasser
  • 1½ Tassen schnell kochende Gerste
  • 3 Tassen dünn geschnittener Grünkohl
  • 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Karotten, zerkleinert
  • 12 Unzen Schinken, julienned

Zubereitung: Senf, Schalotten, Essig, Öl, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel mischen und verquirlen. Beiseite legen.

Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Gerste einrühren, Hitze reduzieren und abdecken. 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Kohl, Zwiebeln, Karotten und Schinken in einer großen Schüssel vermischen und leicht mischen. Fügen Sie Gerste hinzu, und werfen Sie wieder. Fügen Sie Vinaigrette hinzu und werfen Sie noch einmal. Sofort servieren oder für später kalt stellen.

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6. Schinken-Schwarzaugen-Erbsensuppe mit Collard Greens

Schinken-Bohnen-Suppe, schwarzäugige Erbsen

Suppe | iStock.com

Suppe ist oft ein ganztägiges Projekt, bei dem Zeit benötigt wird, um Geschmack zu entwickeln und robuste Zutaten zu kochen. Sie können den Prozess erheblich verkürzen, indem Sie Schinken und einige schwarzäugige Erbsen in Dosen mit verwenden Epicurious einfache Suppe . Es gibt auch Collard Greens, die sich ideal für Suppen eignen, da sie direkt in der Brühe kochen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen gut schmeckt. Grünkohl und Rüben sind ebenfalls eine gute Wahl.

Zutaten:

  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Stück gekochter Schinken, in ¼-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Pfund Collard Greens, gestielt und fein gehackt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 (16 Unzen) Dose schwarzäugige Erbsen
  • 1 Teelöffel Apfelessig

Zubereitung: In einem 3-Liter-Topf Zwiebel, Knoblauch und Schinken in Olivenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel leicht golden ist. Fügen Sie Collards, Brühe und Wasser hinzu. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Collards weich sind.

Schwarzäugige Erbsen abspülen und abtropfen lassen. In einer Schüssel die Hälfte der Erbsen mit einer Gabel zerdrücken und die Erbsen in die Suppe einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Dienen.

7. Schinken-, Apfel- und Cheddar-Pizza

Apfelpizza

Schinken-, Apfel- und Cheddarpizza | iStock.com

Wenn Sie ein abenteuerlustiger Esser sind, ist dies Apfel-Schinken-Pizza von Real Simple ist ein großartiger Genuss. Es ist süß, salzig, käsig und ein bisschen knusprig. Sie können diesen Kuchen auch mit verschiedenen Käsesorten und Früchten kombinieren. Probieren Sie Birne mit Gruyère oder Feige mit Blauschimmelkäse.

Zutaten:

  • 1 Pfund Pizzateig bei Raumtemperatur
  • Mahlzeit mit Getreide
  • ¼ Tasse Honigsenf
  • 8 Unzen weißer Cheddar-Käse, gerieben
  • ¼ Pfund dünn geschnittener Schinken
  • 1 Granny Smith Apfel, dünn geschnitten
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung: Ofen auf 475 Grad Fahrenheit vorheizen. Den Teig in vier Runden formen und auf zwei mit Maismehl bestäubte Backbleche legen. Senf, Cheddar, Schinken und Apfel gleichmäßig auf die Teigrunden verteilen. Jeweils mit ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer würzen. 18 bis 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. In Scheiben schneiden und servieren.