Kultur

Kampf der besten Rühreier - Gordon Ramsey, Anthony Bourdain und andere Starköche teilen ihre Rezepte

Obwohl Guy Fieri weigert sich, Eier zu essen eingefleischte Verwöhner der Delikatesse würden ihn als Minderheit betrachten. Das geliebte Rührei ist in amerikanischen Haushalten ein sehr leckeres Grundnahrungsmittel für das Frühstück. Aber Sie fragen sich wahrscheinlich, wie es möglicherweise zu viele Ansätze für eine solche Tradition geben könnte, aber die Rezepte dieser Starköche sollen Sie daran erinnern, dass es immer eine Möglichkeit gibt, ein Rezept zu optimieren und es besser zu machen.

Trotzdem überrascht die Vielseitigkeit des Eies die Feinschmecker in uns. Finden Sie hier heraus, wie einige Ihrer Favoriten Starköche beschließen, ihre Morgeneier zu rühren.



Bobby Flay

Chef Bobby Flay

Flay mischt es mit etwas Crème Fraiche. | Larry Busacca / Getty Images für Hellman



Bobby Flays Interpretation In der Kunstform des Rührei wird eine Zutat verwendet, die möglicherweise nicht für jedermann ein Grundnahrungsmittel ist - Crème Fraiche. Denken Sie daran, bei diesem Rezept geht es mehr um das Gefühl als um genaue Maße. Hier sind alle Ihre Zutaten:

  • Eier
  • Sauerrahm
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Kalte Butter

Kurz bevor die kalte Butter und die Crème Fraiche in der beschichteten Pfanne (bei mittlerer Hitze) schmelzen, gießt Flay seine geschlagenen und gepfefferten Eier ein. Sobald die Eier in die Pfanne kommen, ist es sein Schlüssel, ständig umzurühren, um „seidige, flauschige, leichte“ Eier zu erzeugen, und Ihre Huevos kurz vor dem Ende des Kochvorgangs zu salzen. Guten Appetit!



Nächster: Mit diesem Rezept sparen Sie keine Kalorien.

Paula Deen

Paula Deen hockt sich hin und hält einen Teller mit Essen.

Sie hält sich nicht an Kalorien zurück. | Aaron Davidson / Getty Images

In all ihrer südlichen Pracht reduziert Paula Deen mit diesem Rezept keine Kalorien. Stattdessen schlägt sie sie auf. Hier sind deine Zutaten:



  • 8 Eier
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 1 Esslöffel Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 bis 3/4 Tasse geriebener Cheddar

Sobald Sie Ihre Eier, Sauerrahm, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer flauschigen Perfektion zusammengeschlagen haben, gießen Sie sie in eine schwach erhitzte Antihaftpfanne. Wenn Sie regelmäßig umrühren, sollten Sie den zerkleinerten Cheddar hineinwerfen und vom Herd nehmen, sobald Sie die perfekte Konsistenz erreicht haben. Kein Wunder, dass Deen empfiehlt, Ihre 'Allrighty Then Scrambled Eggs' mit heißen Keksen zu genießen.

Nächster: Der Mogul-Koch entfesselt sein Meisterwerk.

Wolfgang Puck

Chefkoch Wolfgang Puck nimmt an der 5. jährlichen Nominierungsnacht des Hollywood Reporter teil

Er macht nichts Grundlegendes. | Valerie Macon / AFP / Getty Images

Wenn es um die Kreationen des Restaurant Mogul Chef geht, Wolfgang Puck Sie sind alles andere als einfach. Seine ausgeprägte Fähigkeit, die Räder des Geschmacks neu zu erfinden, gilt für fast alles, was er berührt, einschließlich seiner Rühreier. Wenn Sie also auf dem Markt sind, um eine Armee zu ernähren, probieren Sie dieses Rezept aus. Ansonsten halbieren. Hier sind deine Zutaten:
  • 12 große Eier
  • 1 Esslöffel fein gehackte feine Kräuter (Kerbel, Petersilie, Estragon und Schnittlauch)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Sahne
  • 2 oder 3 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 kleine Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt und abgetropft
  • 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch

Alle bis auf zwei Eigelb in einer großen Schüssel mit den Kräutern, dem Salz und dem Pfeffer verquirlen. Aber werfen Sie diese beiden Eigelb nicht weg - Sie werden sie in einer Minute wollen. Fügen Sie den Senf und die Sahne zu Ihrer Eimischung hinzu und rühren Sie weiter. Sobald Sie die Butter in Ihrer Hochleistungspfanne (mittlere bis niedrige Hitze) geschmolzen haben, gießen Sie Ihre Eimischung hinein und achten Sie darauf, dass Sie nicht aufhören zu rühren. Wenn Ihre Eier dick und cremig werden, fügen Sie die beiden übrig gebliebenen Eigelb und Tomaten hinzu und nehmen Sie sie sofort vom Herd. Rühren Sie weiter, bis die Restwärme das Eigelb kocht. Mit Schnittlauch garnieren, wenn Sie dies wünschen, und Bratsche.

Nächster: Er spricht schnell und sein Rührei-Rezept stimmt.

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay posiert im Trianon Palace Restaurant

Gordon Ramsay ist ein weiterer Fan von Crème Fraiche. | Stephane de Sakutin / AFP / Getty Images

Wird es eine weitere Saison von Bosch geben?

In seinem schottischen Blut liegt Sass, was es noch unterhaltsamer macht, seine Fähigkeiten in der Küche zu beobachten. Während Gordon Ramsay ein paar verschiedene Ansichten zu dem Gericht hat, um der Stiftung willen, sein grundlegendstes Rührei Gericht wird hervorgehoben. Hier sind deine Zutaten:

  • 6 Eier
  • 2 spärliche Esslöffel kalte, gewürfelte Butter
  • 1 Esslöffel Creme Fraiche
  • Gehackten Schnittlauch
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Nehmen Sie sich eine Pfanne, brechen Sie alle Eier hinein und werfen Sie die Butter hinein. Kleben Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, damit die Eier mit dem Kochen beginnen können. Nehmen Sie dann die Eier vom Herd und rühren Sie sie 20 Sekunden lang um, bevor Sie sie wieder auf den Herd stellen. Sobald Sie bemerken, dass die Eier anfangen, sich zu vermischen, nehmen Sie sie wieder vom Herd und fügen Sie die Creme Fraiche hinzu. Stellen Sie die Pfanne zum letzten Mal wieder auf die Hitze und rühren Sie gleichzeitig die Crème Fraiche in die Eier. Laut Ramsay besteht der Schlüssel darin, ein Überkochen der Eier zu vermeiden. Ziehen Sie sie daher vom Herd, sobald die Eier schön zusammengeklumpt, aber weich sind. Nach Belieben pfeffern und mit Schnittlauch garnieren.

Nächster: Eine puristische Herangehensweise an das Rührei.

Anthony Bourdain

Anthony Bourdain

Es ist sehr einfach. | Paul Zimmerman / Getty Images für Turner

Das sehr höfliche Anthony Bourdain nähert sich seinen Eiern als Purist. Hier findet keine ausgefallene Frittata statt. Hier sind die Zutaten:

  • Eier
  • Ganze Butter

Laut Bourdain der Trick für echte Rühreier beim Schlagen oder das Fehlen davon. Knacken Sie Ihre Eier in eine Schüssel, die auf einer ebenen Fläche steht. Schlage sie bis zu dem Punkt, an dem es eine „durchgehend weiße und gelbe Welle“ gibt. Keine reine gelbe Mischung erlaubt. Dann gießen Sie die Eier in eine Pfanne mit heißer und schaumiger Butter. Die Eier in einem Achtermuster finesse, dann falten. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Was war George Michaels Vermögen?

Nächster: Es ist an der Zeit, noch einen Schritt weiter zu gehen.

Emeril Lagasse

Emeril Lagasse gibt eine Kochdemo auf der Bühne bei Goya Foods

Nur ein Hauch von Baby Bam. | Gustavo Caballero / Getty Images

Emeril Lagasses 'Kicked Up Scrambled Eggs' sind geradezu schmackhaft. Jeder, der mit Lagasse vertraut ist, kann bezeugen, dass er die Baby Bam unterstützt - und alles, was mit Bam zu tun hat. Die guten Nachrichten? Sie können Ihre eigenen machen Bam Gewürz mit Kräutern und Gewürzen haben Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Küche. Hier sind die Rührei-Zutaten:

  • 3 große Eier
  • 2 Esslöffel Vollmilch
  • 1/2 Teelöffel Baby Bam
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse geriebener milder Cheddar-Käse

Schlagen Sie einfach Ihre Eier mit Milch, Baby Bam und Salz zusammen und achten Sie darauf, dass Sie alles vollständig kombinieren. Werfen Sie die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne und lassen Sie die Eier unter ständigem Rühren kochen. Der gesamte Garvorgang sollte nur ca. 30 Sekunden dauern.

Nächster: Zu guter Letzt Rachael Ray.

Rachael Ray

Rachael Ray besucht Fox & Friends in den FOX Studios

Sie misst alles nach Geschmack. | D Dipasupil / Getty Images

Wenn es um einen einfachen Ansatz bei der Herstellung von Lebensmitteln geht, Rachael Ray nagelt es . Rays Herangehensweise an Rührei ist eher 'nach Geschmack', also machen Sie dieses Rezept zu Ihrem eigenen. Hier sind deine Zutaten:

  • Kalte Butterwürfel
  • 2 Eier
  • Spritzer Milch
  • Ein Hauch von scharfer Sauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch geschnittener Schnittlauch

Es ist sehr leicht. Alle Zutaten verquirlen und die Mischung in eine mittelhitzebeschichtete Antihaftpfanne geben, die mit etwas EVOO (natives Olivenöl extra) überzogen ist. Rühren Sie die Eier kontinuierlich um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Genießen.

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