Kultur

Bestes Pulled Pork aller Zeiten: Das einzige Pulled Pork-Rezept, das Sie jemals brauchen werden

Schweinefleisch Sandwich gezogen

Pulled Pork Sandwich | iStock.com

Verschwenden Sie keine Zeit mehr in der Küche. Wir haben die besten Rezepte für Ihre Lieblingsspeisen gefunden, von Burgern bis zu Frühstücksburritos, damit Sie sicher kochen können.



Sicher, langsam gekochtes Pulled Pork macht perfekte Sandwiches, besonders wenn es mit scharfer Barbecue-Sauce und knusprigem Krautsalat kombiniert wird. Aber Sandwiches sind nur die Spitze des Eisbergs, wenn es um die Verwendung dieses köstlichen Fleisches geht. Pulled Pork kann auch als perfekte Füllung für Tacos oder Enchiladas, als Belag für Nachos, als herzhaftes Einrühren für Mac und Käse oder als Protein für gebratenen Reis dienen. Sie können es sogar auf Ihrer Pizza verteilen, damit einen Salat beleben oder in einen Topf mit Chili geben.



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Pulled Pork ist nicht nur vielseitig, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist langsam ein zähes Stück Schweinefleisch bei niedriger Temperatur zu kochen, bis es zartes, vom Knochen fallendes Fleisch ergibt. Traditionalisten bevorzugen es, einen Raucher zu verwenden, um ihr Fleisch zuzubereiten. Wenn Sie jedoch keinen haben, funktioniert Ihr Ofen oder ein Crockpot genauso gut.

Zeit ist die wichtigste Zutat, wenn Sie perfektes, gabelweiches Schweinefleisch wollen, aber auch die richtigen Gewürze haben möchten. Einige Köche entscheiden sich für eine ungewöhnliche Version, damit sie das gekochte Fleisch in einer größeren Auswahl an Gerichten verwenden können. Ansonsten sind typische Grillzutaten wie Zucker, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprika beliebt. Sie können aber auch ein Kräuter-Schweinefleisch mit Oregano und Thymian oder eine asiatische Variante mit einem chinesischen Fünf-Gewürz-Pulver herstellen Die Küche .



Wie bei vielen beliebten Gerichten löst die Frage, was das beste gezogene Schweinefleisch ausmacht, eine intensive Debatte aus, und Fanatiker werden das Thema wahrscheinlich bis zum Ende der Zeit diskutieren. Aber wenn Sie neu im Kochen von gezogenem Schweinefleisch sind, könnten Sie es schlechter machen, als mit diesem Rezept von zu beginnen Chowhound , das leckeres, zartes Fleisch produziert, das Sie für Sandwiches und fast alles andere verwenden können.

Pulled Pork Rezept

Schweineschulter

Rohe Schweineschulter | iStock.com/DronG

Mit diesem Rezept von ist es einfach, köstliches Schweinefleisch zuzubereiten Chowhound Die Zubereitung ist unglaublich einfach - reiben Sie einfach eine 4½ bis 5 Pfund schwere Schweineschulter mit einer Mischung aus Zucker, Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel und Zimt ein und kochen Sie sie dann 8 bis 10 Stunden lang mit etwas im Crockpot Zwiebeln, Knoblauch und Brühe. Das Ergebnis ist zartes, saftiges Fleisch, das sich perfekt für Sandwiches, Tacos, Nachos und andere Mahlzeiten eignet.



Zutaten:

  • 2 mittelgelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 mittelgroße Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel dunkelbrauner Zucker verpackt
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel koscheres Salz und mehr nach Bedarf
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 (4½ bis 5 Pfund) knochenlose oder mit Knochen versehene Schweineschulter (auch als Schweinefleischkolben bekannt), Schnur oder Netz entfernt
  • 2 Tassen Barbecue-Sauce (optional)

Anleitung: Legen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in einer gleichmäßigen Schicht in den Slow Cooker und fügen Sie die Brühe oder Brühe hinzu. Zucker, Chilipulver, abgemessenes Salz, Kreuzkümmel und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Das Schweinefleisch mit Papiertüchern trocken tupfen, dann die Gewürzmischung über das ganze Schweinefleisch reiben und das Fleisch auf die Zwiebeln und den Knoblauch legen. Abdecken und kochen, bis das Schweinefleisch gabelig ist, etwa 6 bis 8 Stunden in der Höhe oder 8 bis 10 Stunden in der Tiefe.

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Schalten Sie den Slow Cooker aus und nehmen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett. Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine mittelhitzebeständige Schüssel. Gießen Sie die Zwiebelmischung aus dem Slow Cooker durch das Sieb und geben Sie die Feststoffe in den Slow Cooker zurück. Legen Sie die abgesiebte Flüssigkeit beiseite.

Wenn das Schweinefleisch einen Knochen hat, entfernen und wegwerfen. Zerkleinern Sie das Fleisch mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke und werfen Sie alle großen Fettstücke weg. Legen Sie das zerkleinerte Fleisch wieder in den Slow Cooker, fügen Sie die Barbecue-Sauce hinzu, falls verwendet, und mischen Sie, um sie zu kombinieren. Wenn Sie keine Barbecue-Sauce verwenden, verwenden Sie einen Löffel, um das Fett von der Oberfläche der angespannten Kochflüssigkeit zu entfernen, und geben Sie jeweils ¼ Tasse Flüssigkeit in den Slow Cooker, bis das Schweinefleisch gerade angefeuchtet ist. Nach Bedarf abschmecken und mit Salz abschmecken. Dienen.

Rezepttipps

Schweinefleisch mit Kartoffelpüree gezogen

Schweinefleisch mit Kartoffelpüree gezogen iStock.com/martinturzak

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Für dieses Rezept können Sie entweder Schweineschulter ohne Knochen oder ohne Knochen verwenden. Wenn Sie den letzteren Schnitt verwenden, sollten Sie den Knochen nach dem Kochen beiseite legen, um ihn für a zu verwenden Schweinebrühe oder Brühe für Ramen.

Schweineschulter wird manchmal auch als Schweinefleischkolben oder Boston-Kolben bezeichnet, falls Sie Probleme haben, die erstere in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu finden. (Zimperliche Köche können sich entspannen. Obwohl das Fleisch manchmal als 'Hintern' bezeichnet wird, ist es tatsächlich von vorne das Schwein, nicht das hintere Ende. Moderner Bauer erklärt.)

Wenn Sie Schweinefleisch übrig haben, wissen Sie, dass das gekochte Fleisch gut gefriert. Barbecue-Sauce ist in diesem Rezept optional. Wenn Sie es hinzufügen, verwenden Sie Ihre im Laden gekaufte Lieblingssorte oder machen Sie Ihre eigene. Dies ist hoch bewertet Food Network Rezept macht 3½ Tassen und wäre die perfekte Begleitung zu Pulled Pork Sandwiches.