Kultur

Leckere Rezepte mit Speck zum Abendessen

Speck ist nicht nur zum Frühstück. Es ist auch zum Abendessen. Das gepökelte Fleisch ist ein Genuss für Fleischfresser, und die dünnen, knusprigen Streifen der guten Sachen können in vielen Rezepten für das Abendessen verwendet werden, damit der Speck morgens und abends genossen werden kann. Wir fassen sieben der besten Lebensmittelformeln mit Speck auf der Zutatenliste zusammen, damit Sie sehen können, was wir meinen. Einige dieser Rezepte sind zwar gesünder als andere, aber alle haben eine gemeinsame Verbindung von Köstlichkeiten.

1. Speck Mac und Käse

Mac und Käse mit Speck

Speck Mac und Käse | iStock.com



Mit diesem Rezept für Speck, Mac und Käse von beginnen wir mit einem verwöhnenden Auftakt Martha Stewart . Komfort-Food-Träume werden wirklich wahr, und diese Food-Formel beweist es. Durch die Zugabe von Speck wird dieses bereits dekadente Gericht nur noch um eine Stufe verbessert. Wenn es um Butter, Speck und drei Käsesorten geht, wissen Sie wirklich, dass Sie einen Homerun zum Abendessen haben.



Zutaten:

  • 8 Scheiben Speck
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Tasse frische Semmelbrösel
  • ¼ Tasse geriebener Parmesan
  • ½ Tasse Allzweckmehl
  • 6 Tassen 2% Milch
  • ¾ Pfund Ellenbogen Makkaroni
  • 3 Tassen geriebener Gouda
  • 1 Tasse geriebener Gruyère
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung: Speck knusprig kochen. Aus der Pfanne nehmen und zerbröckeln. Speckfett wegwerfen.



Broiler erhitzen. In einer großen, geraden, ofenfesten Pfanne Butter schmelzen. 1 Esslöffel Butter entfernen und mit Semmelbröseln und Parmesan kombinieren.

Mehl einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Milch ganz langsam unterrühren und zum Kochen bringen. Fügen Sie Makkaroni hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren und Kratzen des Bodens der Pfanne, bis sie weich sind, ungefähr 6 Minuten. Vom Herd nehmen, den restlichen Käse sowie den Speck und den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Top mit Paniermehlmischung und 1 bis 2 Minuten goldbraun braten.

2. Speck-Tomaten-Spaghetti

Spaghetti Carbonara, Nudeln, Speck, Nudeln

Spaghetti mit Speck | iStock.com



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Ein weiteres käsiges Gericht kommt in Form dieser Speck-Tomaten-Spaghetti aus Geschmack von Zuhause . Diese Pasta schont die Augen genauso wie Ihren Gaumen, dank der Farbtupfer von Tomaten, Spinat und Speck. Darüber hinaus könnte die Zubereitung nicht einfacher sein, solange Sie wissen, wie Sie die Anweisungen zum Kochen von Spaghetti befolgen. Werfen Sie Ihre Kohlenhydrate mit Speck, frischem Gemüse und einer scharfen Vinaigrette, und schon kann es losgehen. Dieses Gericht ist nur ein weiteres Beispiel dafür, dass Sie mit Kohlenhydraten, Speck und Käse nichts falsch machen können.

Zutaten:

  • 8 Unzen ungekochte Spaghetti
  • ½ Pfund dick geschnittene Speckstreifen, gehackt
  • 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
  • 3 Tassen frischer Babyspinat
  • ¼ Tasse Balsamico-Vinaigrette
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • Geriebener Parmesankäse

Zubereitung: Spaghetti nach Packungsbeilage kochen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher legen. abtropfen lassen und 2 Esslöffel Tropfen aufbewahren. Braten Sie die Tomaten in Tropfen an, bis sie weich sind. Spaghetti abtropfen lassen; in die Pfanne rühren. Fügen Sie den Spinat, den Speck, die Vinaigrette, das Salz und den Pfeffer hinzu; durchwärmen. Mit Käse bestreuen.

3. Mit Speck umwickelte Hähnchenbrust

Hühnerbrust

Hähnchenbrust | iStock.com

Probieren Sie für eine etwas raffiniertere Mahlzeit, die immer noch Speck enthält, diese mit Speck umwickelten Hähnchenbrustfilets von Der gesunde Feinschmecker . Wir versprechen Ihnen, dass Sie Ihre Gäste beeindrucken werden, wenn Sie ihnen diese gefüllten Hähnchenbrustfilets mit Speck servieren. Mit diesem Gericht können Sie nicht nur eine Fleischsorte essen, sondern zwei. Alles, was Sie brauchen, sind Hähnchenbrust, Speck und die Handvoll Zutaten, aus denen die einfache, aber zufriedenstellende Füllung besteht.

Zutaten:

  • 2 große Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
  • ¼ Teelöffel Himalaya oder unraffiniertes Meersalz
  • 10 Scheiben Bio-Speck ohne Zucker
Füllung
  • ½ Dose Artischockenherzen, gehackt
  • ½ Tasse geschnittene Wasserkastanien, gehackt
  • 50 Gramm getrocknete Tomaten, fein gehackt
  • ¼ Tasse Pinienkerne
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel geräucherter Paprika

Anleitung: Machen Sie zuerst die Füllung, indem Sie alle Zutaten in einer kleinen Rührschüssel mischen. Beiseite legen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Schneiden Sie Ihre Hähnchenbrust auf, indem Sie die Klinge Ihres Messers parallel zu Ihrem Schneidebrett legen, Ihre Hand flach auf die Brust legen und die Mitte vorsichtig fast bis zum Ende abschneiden, wobei Sie etwa ¾ des Weges durchhalten.

Legen Sie die Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett und hämmern Sie sie mit einem Fleischhammer oder einem kleinen Topf vorsichtig, bis sie etwa 1 cm dick sind. Legen Sie Ihre jetzt flachen Hähnchenbrustfilets auf Ihr Schneidebrett, bestreuen Sie sie mit Salz und legen Sie die Hälfte der Füllung in die Mitte jeder Brust. Verteilen Sie die Füllung so gleichmäßig wie möglich, aber gehen Sie nicht bis zum Rand. Sie möchten etwa einen Zentimeter ringsum lassen.

Rollen Sie die Brüste so fest wie möglich und wickeln Sie sie dann vorsichtig mit den Speckstreifen ein. Legen Sie die Brustnaht mit der Seite nach unten in eine Auflaufform, bedecken Sie sie locker mit Aluminiumfolie und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit.

Entfernen Sie die Folie, lassen Sie die Pfannensäfte abtropfen und kehren Sie unbedeckt 15 bis 20 Minuten lang oder bis der Speck knusprig ist, in den Ofen zurück.

Aus dem Ofen nehmen, locker zelten und das Fleisch 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

4. BLT-Brotsalat

Speckscheiben, Pfanne

Speck kochen | iStock.com

Machen Sie sich bereit für das beste Salatrezept aller Zeiten. Geben Sie ein: den BLT-Brotsalat von Essen & Wein . Ja, Kohlenhydrate und Gemüse können sich mischen, und diese Formel für diesen Salat beweist es. In Ihren Salat gehen Brotwürfel, zusammen mit Speck. Wenn Sie Ihre BLTs genießen möchten, aber auch gesund essen möchten, versuchen Sie, Ihr Sandwich auf gesunde Weise auf einem grünen Bett zu haben. Um dieses Gericht taillenfreundlicher zu machen, schont der Rezeptentwickler hinter diesem Salat sogar die Mayonnaise und meldet stattdessen Tofu an.

Zutaten:

  • 3 (¾ Zoll dicke) Scheiben rustikales Weißbrot, gewürfelt
  • 3 Unzen weicher seidiger Tofu
  • ¼ Tasse Basilikumblätter
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Esslöffel Champagneressig
  • ½ kleine Schalotte, grob gehackt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 dicke Speckscheiben (4 Unzen), quer in ½-Zoll-Streifen schneiden
  • 1 Kopf Butter Salat, in mundgerechte Stücke zerrissen
  • 1 Tasse rote Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Tasse gelbe Birnentomaten, halbiert

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad Fahrenheit vor. Die Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und ca. 15 Minuten im Ofen rösten, bis die Brotwürfel trocken sind.

In einem Mixer den Tofu mit den Basilikumblättern, Rapsöl, Champagneressig und gehackter Schalotte und Püree glatt rühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen und aufbewahren.

In einer mittelgroßen Pfanne den Speck bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang knusprig kochen. Den Speck auf Papiertücher legen und abtropfen lassen.

In einer großen Schüssel die gerösteten Brotwürfel mit Speck, Salat und Tomaten vermengen. Fügen Sie das Basilikum-Dressing hinzu, werfen Sie den Salat, bis er gleichmäßig überzogen ist, und servieren Sie ihn.

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5. Cremige Blumenkohl-Speck-Suppe

Sahne Blumenkohlsuppe mit Käse

Blumenkohl-Speck-Suppe iStock.com

Sie werden das nächste Speckrezept mit einem Löffel schlürfen. Schauen Sie sich diese Blumenkohl-Speck-Suppe aus Ernstes Essen . Die Suppe ist nicht nur dank Speck verwöhnend, sondern auch dank der Zugabe von Sahne. Glücklicherweise hilft der gesunde Blumenkohl dabei, der Dekadenz dieser cremigen und verträumten Suppe entgegenzuwirken, und eine Handvoll Gewürze kommen ebenfalls ins Spiel. Diese Nahrungsformel serviert 4 und kann in nur 45 Minuten auf Ihrem Tisch sein.

Zutaten:

  • ½ Pfund geschnittener Speck, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 6 Frühlingszwiebeln, nur weiße und hellgrüne Teile, dünn geschnitten
  • 4 mittelgroße Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Tasse halb und halb oder Sahne
  • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung: Speck in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Speck vollständig knusprig ist. Mit einem geschlitzten Löffel aus dem holländischen Ofen nehmen und beiseite stellen. Das Fett im holländischen Ofen belassen.

Fügen Sie Zwiebeln, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren und kratzen Sie gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne, bis die Zwiebel weich ist (ca. 5 Minuten).

Fügen Sie Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, halb und halb (oder Sahne) und Blumenkohl hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und ca. 30 Minuten kochen, bis der Blumenkohl vollständig zart ist. Mischen Sie die Suppe in Chargen, bis sie vollständig glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit knusprigen Speckstücken und restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

6. Garnelen-Speck-Risotto

Garnelenrisotto

Risotto | iStock.com

Garnelen-Speck-Risotto? Ihre Träume von Meeresfrüchten wurden dank wahr Wie süß es ist . Jessicas Rezept enthält Reis, Wein, Garnelen und Speck, um ein Gericht zu erhalten, das alle anderen Risottos beschämt. Wir versprechen, dass dieses mit Speck gefüllte Gericht Sie nicht enttäuschen wird.

Zutaten:

  • 1 Tasse Arborio Reis
  • 4 Scheiben Speck, gehackt
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 2 Tassen Hühnerbrühe und bei Bedarf weitere
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 6 Unzen gekochte Garnelen
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung: Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Speckscheiben hacken, in die Pfanne geben und knusprig braten. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen, wobei Speck in der Pfanne tropft. Messen Sie eine Tasse Reis und geben Sie sie zusammen mit gehacktem Knoblauch in die Pfanne. Umrühren, um Reis zu rösten, ca. 2 bis 3 Minuten.

Gießen Sie eine Tasse Weißwein hinein, stellen Sie die Hitze auf köcheln und lassen Sie den Reis aufsaugen. Fügen Sie Hühnerbrühe eine Tasse nach der anderen hinzu, damit Reis sie aufnehmen kann. Der einfache Weg für mich, Risotto zu machen, besteht darin, genug Flüssigkeit hineinzugießen, so dass es ungefähr ¼ Zoll über dem Reis liegt, ihn absorbieren zu lassen und ihn dann auf Branntwein zu schmecken. Wenn es nicht weich ist, fügen Sie eine weitere ½ bis 1 Tasse hinzu.

Garnelen einrühren, Speck unterheben und einige Stücke zum Garnieren aufbewahren. Petersilie einrühren. Sofort servieren.

7. Bacon Cheeseburger

Cheeseburger mit Speck, Ei, Zwiebel

Speck Cheeseburger | iStock.com

Last but not least: das perfekte Cheeseburger-Rezept für Speck. Denn wie könnten wir eine Liste von Speckrezepten abschließen, ohne das klassische Mittag- oder Abendessen hervorzuheben? Speck-Cheeseburger werden fast überall von allen Fleischfressern genossen, und dieses Rezept aus Chowhound beschämt McDonald's und Wendy. Anstatt schamlos zu Ihrem nächsten Fast-Food-Restaurant zu gehen, machen Sie Ihren eigenen Cheeseburger zu Hause und fühlen Sie sich besser, was Sie selbst füttern. Diese Burger könnten nicht einfacher zuzubereiten sein und werden Sie vor Ihrer Schuld nach der Durchfahrt bewahren.

Zutaten:

  • 1½ Pfund Bodenfutter
  • 8 Speckscheiben, quer halbieren
  • Koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 Scheiben Cheddar, Schweizer oder amerikanischer Käse

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Fahrenheit, stellen Sie einen Rost in die Mitte und legen Sie ein Backblech auf den Rost.

Teilen Sie das Fleisch in 4 gleiche Portionen. Formen Sie jede Portion zu einer gleichmäßigen ½ Zoll dicken Pastete, deren Durchmesser etwa 1 Zoll breiter ist als die der Hamburgerbrötchen. Machen Sie mit Ihrem Daumen eine flache, 1½ Zoll breite Vertiefung in der Mitte jedes Pastetchens.

Den Speck in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen und einmal wenden, bis sie braun und knusprig sind, ca. 10 Minuten. Übertragen Sie den Speck auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller und legen Sie ihn beiseite. Nehmen Sie etwa die Hälfte des Speckfetts aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

Würzen Sie die Hamburgerpastetchen auf beiden Seiten großzügig, so dass Sie eine dünne Schicht Salz und Pfeffer sehen können. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze, legen Sie 2 der Pastetchen mit der Einkerbungsseite nach oben in die Pfanne und lassen Sie sie ungestört im Speckfett kochen, bis sie am Boden braun sind (ca. 4 Minuten). Drehen Sie die Pastetchen um, legen Sie jeweils 2 Scheiben Käse darauf und kochen Sie weiter, bis die Pastetchen in der Mitte für Medium nur noch leicht rosa sind und der Käse noch etwa 4 Minuten geschmolzen ist. Auf das Backblech im Ofen geben, um es warm zu halten. Wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern ab, fügen Sie das reservierte Speckfett hinzu und kochen Sie die restlichen 2 Pastetchen.

Wenn alle Burger fertig sind, legen Sie eine Pastete auf jeden Brötchenboden, belegen Sie sie mit 4 der Speckstücke, garnieren Sie sie wie gewünscht und bedecken Sie sie mit einem Brötchenoberteil.

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