Kultur

Gehen Sie Paleo? Einfache Paleo-Rezepte für Anfänger

Kann Essen wie ein Höhlenmensch Sie wirklich gesünder machen? Anhänger der Paleo-Diät glauben es. Durch den Verzehr der gleichen Lebensmittel, die unsere frühen Vorfahren möglicherweise gegessen haben, können wir Gewicht verlieren und das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Diabetes verringern. Loren Cordain, PhD und Autor von Die Paleo-Diät erklärt am seine Website .

Klingt gut, aber wie bei jeder Trend- oder Modediät kann es schwierig sein, den Hype von der Realität zu trennen. Eine neue Studie legt nahe, dass Paläo einige echte gesundheitliche Vorteile haben könnte. Laut Forschern der University of Houston und der University of Pittsburgh zeigten Menschen, die acht Wochen lang von einer Diät nach westlicher Art auf eine Diät nach Art eines Höhlenmenschen umstellten, eine verbesserte Herzgesundheit und Gewichtsabnahme.



In einer Stellungnahme Der Studienautor Chad Dolan, ein Doktorand am Labor für Integrative Physiologie der Universität Houston, sagte: „Die Ergebnisse dieser Studie erhöhen die Möglichkeit, dass kurzfristige Ernährungsumstellungen von einem traditionellen westlichen Essmuster zu Lebensmitteln führen, die in der Paläo-Diät gefördert werden kann die Gesundheit verbessern - oder zumindest hat die Ernährung keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Bezug auf die von uns untersuchten Parameter. “



Die Ergebnisse sind vorläufig, stellten die Forscher fest, und sie planen eine größere Folgestudie. Die ersten Ergebnisse sind jedoch ermutigend für Menschen, die derzeit eine Paläo-Diät einhalten oder in Betracht ziehen, die sich auf Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse sowie Nüsse konzentriert und Getreide wie Weizen und Reis, Milchprodukte, raffinierten Zucker und verarbeitete Produkte meidet Lebensmittel.

Wenn Sie die Paläo-Diät ausprobieren möchten, lesen Sie diese fünf einfachen Paläo-Diät-Rezepte für Anfänger.



1. Speck-Pilz-Omelett

Nahaufnahme von geschlagenen Eiern bereit zum Kochen

Geschlagene Eier für Omelett iStock.com

Omeletts lassen sich leicht an die Paläo-Diät anpassen, vorausgesetzt, Sie können auf käsige Füllungen verzichten. Wir glauben nicht, dass Sie den Cheddar in diesem Omelettrezept von verpassen werden Paleo Flip , das aus herzhaftem Speck und herzhaften, erdigen Pilzen hergestellt wird. Serviert 2.

Zutaten:



  • 8 große Eier
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Tasse Pilze
  • 4 Speckstreifen
  • Gehackte getrocknete Zwiebeln nach Geschmack
  • Keltisches Meersalz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Mesquite Gewürz nach Geschmack
  • 1 Bund Brunnenkresse
  • Kokosnussöl

Anleitung: 2 Esslöffel Kokosöl in eine große Pfanne geben. Fügen Sie die Pilze und den Speck hinzu und kochen Sie über Medium. Wenn der Speck knusprig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Während der Speck kocht, geben Sie etwas mehr Kokosöl in eine mittlere Pfanne und stellen Sie die Hitze auf niedrig. 4 Eier mit den Gewürzen gründlich schlagen.

Die Eier in die Pfanne geben und die Pfanne so kippen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Die gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Wenn die Eier fast fest sind, 2 Streifen Speck, die Hälfte der Pilze und etwas Brunnenkresse darüber geben. Das Omelett vorsichtig falten und aus der Pfanne schieben. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten. Omeletts mit zusätzlicher Brunnenkresse servieren.

2. Basilikum Avocado Hühnersalat

geschreddertes Hühnchen

Geschreddertes Huhn für Hühnersalat iStock.com

Ein geschäftiges Leben kann dem Essen gesunder, aber einfacher Mittagsrezepte im Wege stehen, wie dieser Basilikum-Avocado-Hühnersalat aus Paläo-Schrank kann Ihnen helfen, den Überblick zu behalten. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten und macht 2 Portionen.

Zutaten:

  • 2 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, gekocht und zerkleinert
  • ½ Tasse frische Basilikumblätter, Stängel entfernt
  • 2 kleine oder 1 große reife Avocado, Gruben und Haut entfernt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ½ Teelöffel Meersalz oder mehr nach Geschmack
  • ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack

Zubereitung: Basilikum, Avocado, Olivenöl, Meersalz und schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren Sie bis glatt und kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab.

Legen Sie das zerkleinerte Huhn in eine mittelgroße Schüssel. Gießen Sie die Avocado-Basilikum-Mischung über das Huhn. Werfen, um zu beschichten. Nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und würzen. Dienen.

3. Hühnchen-Pilz-Ramen-Suppe

Haufen Zucchini

Frische Zucchini, die bereit ist, in Nudeln verwandelt zu werden iStock.com

Nudeln sind ein No-Go, wenn Sie sich an eine Paläo-Diät halten, aber Sie können trotzdem eine füllende Schüssel Ramen genießen, wenn Sie sie mit Zucchini-Nudeln zubereiten. Spiralisieren Sie einfach Ihren Kürbis, um ihn als Nudeln für die Suppe zu verwenden, indem Sie dieses Rezept von verwenden Real Paleo schnell und einfach, vorgestellt am Die Paleo-Diät , das auch aromatisches Hähnchenschenkelfleisch und hart gekochte Eier enthält. Serviert 4.

Zutaten:

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 4 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen
  • 1 Teelöffel salzfreies chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 8 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
  • 1 Stück Ingwer, geschält und in Streichholzstücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Unzen Shiitake-Pilze, Stängel entfernt und in Scheiben geschnitten
  • 5 Unzen frischer Babyspinat, grob gehackt
  • 2 hart gekochte Eier, längs halbiert
  • In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
  • Zerkleinerter roter Pfeffer (optional)

Zubereitung: Verwenden Sie einen Spiralizer oder einen Julienne-Slicer, um die Zucchini-Nudeln zuzubereiten.

Den Grill vorheizen und ein Backblech mit Folie auslegen. Die Hähnchenschenkel mit dem chinesischen Fünf-Gewürz-Pulver einreiben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Fleisch auf das vorbereitete Backblech und braten Sie es 8 bis 10 Minuten lang, indem Sie es einmal drehen, bis das Huhn eine Innentemperatur von 175 Grad Fahrenheit erreicht. Gekochtes Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Hühnerbrühe, Ingwer und Knoblauch in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf köcheln lassen, dann die Pilze hinzufügen und unbedeckt 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Zucchininudeln hinzu und lassen Sie sie noch 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen und den Spinat unter Rühren hinzufügen, bis er gerade welk ist. Fügen Sie das geschnittene Huhn hinzu.

Die Suppe auf vier Schalen verteilen. In jede Schüssel die Hälfte eines hart gekochten Eies geben und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und zerkleinertem rotem Pfeffer bestreuen. Dienen.

4. Einfache Lachsfrikadellen

Lachslaibchen

Lachspastetchen | iStock.com

Lachsfrikadellen sind eine schnelle und einfache Lösung für das Abendessen unter der Woche für Paläo-Diätetiker. Diese Version wird aus Lachs in Dosen hergestellt und kann mit gegrilltem oder gedämpftem Gemüse wie Brokkoli und Spargel kombiniert oder zusammen mit einem Salat für eine komplette Mahlzeit serviert werden. Rezept von Einfach Paleo .

Zutaten:

  • 2 (6 Unzen) Dosen gekochten Lachses
  • 2 Eier
  • ¼ Tasse Mandelmehl oder Mahlzeit
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Senf
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel getrockneter Dill
  • ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ¼ Teelöffel roter Pfeffer (mehr oder weniger nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ Tasse Kokosöl zum Braten

Anleitung: Alle Zutaten außer dem Kokosöl in eine große Schüssel geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Lachsmischung in vier gleich große Pastetchen formen.

Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Lachspastetchen in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis das Pastetchen auf einer Seite gebräunt und knusprig ist. Umdrehen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wie groß ist Shaquille, ein Sohn?

Aus der Pfanne nehmen und mit Senf- oder Zitronenschnitzen und Ihren Lieblingsseiten servieren.

5. Erdbeeren mit Schokoladenüberzug und Nüssen

Erdbeeren

Frische Erdbeeren PAUL J. RICHARDS / AFP / Getty Images

Sie müssen das Dessert nicht auslassen, wenn Sie die Paläo-Diät einhalten. Während Eiscreme und Käsekuchen verboten sein könnten, können kreative Köche nach dem Abendessen Süßigkeiten wie diese Erdbeeren genießen, die in Schokolade getaucht und mit Nüssen überzogen sind. Während strenge Paläo-Diätetiker alles andere als ungesüßte Schokolade meiden könnten, sagen andere, dass sehr dunkle Schokolade in kleinen Mengen ein feiner Genuss ist, da sie relativ wenig Zucker enthält. Wenn Sie dieses Rezept von versuchen Paläo-Sprung Suchen Sie nach Schokolade mit 80% bis 85% Kakaogehalt. Serviert 4.

Zutaten:

  • 12 frische Erdbeeren, gewaschen und leicht trocken getupft
  • 2 Tassen dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen
  • 1 Tasse Mandeln oder gemischte Nüsse, gehackt
  • Eine Prise Meersalz

Anleitung: Geben Sie etwa 5 cm Wasser in einen Wasserbad. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und schmelzen Sie die Schokolade glatt. Eine Prise Meersalz hinzufügen und umrühren.

Legen Sie die gehackten Mandeln oder andere Nüsse in eine kleine Schüssel. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Wachspapier auslegen.

Halten Sie die Frucht an den Blättern, tauchen Sie eine Erdbeere in die Schokolade und lassen Sie überschüssige Beschichtung zurück in die Schüssel tropfen. Die gehackten Nüsse sofort einrollen und auf das mit Pergament ausgekleidete Backblech legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Erdbeeren und Schokolade. Mit restlicher Schokolade beträufeln und ruhen lassen, bis die Schokolade hart ist (legen Sie das Backblech in den Kühlschrank, wenn Sie es eilig haben).

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